Un très beau potentiel sur ce Corbières blanc mêlant des cépages autochtones : Macabeu, Grenache blanc et gris, Rolle. Vinifié à la bourguignonne, les notes boisées sont intégrées subtilement sans effacer l'expression minérale et la tension naturelle de cette cuvée de charme. Rare en blanc, ce Corbières est à déguster de toute urgence, on adore !
Caractéristiques
Domaine
Domaine des 2 Clés
Millésime
2022
Appellation
Corbières
Région
Languedoc
Cépages
50% Macabeu, 25% Grenache Blanc, 15% Rolle, 10% Grenache Gris
Terroirs
Sols du Trias, argilo-calcaires d’une grande diversité minéralogique (Quartz bipyramidés, dolomites, travertins, spilites, etc.)
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage séquentiel en grappes entières, débourbage à froid 2 jours, entonnage avec bourbes fines, fermentation en levures indigènes de 18 à 24°C, bâtonnage léger régulier tout au long de la fermentation alcoolique. Fermentation malolactique naturelle selon le millésime et le pH de chaque barrique.
Élevage
En barriques de 228L Chassin, Damy, Claude Gillet, dont 10% de bois neuf. Assemblage mi-avril 2021.
Degré d'alcool
13,2%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe dorée
Nez
Arômes de fruits jaunes et blancs, d'épices
Bouche
Ample et tendue, belle matière supportée par une minéralité naturelle, notes subtiles boisées
Servir
À 12°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster avec un risotto aux Saint Jacques, un filet de cabillaud sauce beurre blanc, dinde de Noël aux champignons …
Domaine des 2 Clés
Corbières
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2022) 92/100 (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Gaëlle et Florian se sont rencontrés en Bourgogne et ont décidé de s’installer dans le Languedoc au début des années 2010. Après quelques années de recherches, c’est à Fontjoncouse que le couple franco-allemand s‘installe et cultive des parcelles de vieilles vignes. L'élevage en barrique est soigné. Un bel élan dans ce secteur sauvage et caillouteux des Corbières. Voici un domaine qui ira loin !
Avis client
Note des clients
4.3/5
sur 6 avis
Note et avis de M. PENG W. Publié le 06/07/2024
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Note et avis de M. GUILLAUME T. Publié le 18/06/2024
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Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 20/02/2024
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Note et avis de M. JEREMIE S. Publié le 16/12/2023
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Note et avis de M. OLIVIER C. Publié le 29/09/2023
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Note et avis de M. FLORIAN C. Publié le 23/09/2023
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