Notes : Guide Hachette 2**(vin remarquable) Gault Millau 15,5/20
Le Clos du Fou est fruit d'une parcelle improbable, accrochée à un flanc de colline orienté plein Sud, créée il y a plus de quinze ans par Michel Louison, qui démontre là son jusqu'au-boutisme teinté parfois d'un brin de folie pour tirer le meilleur de son terroir. Une cuvée qui voit la rencontre de la Syrah et d'un terroir 100% purs schistes où se marient puissance et finesse, longueur et velouté. A découvrir absolument !
Caractéristiques
Domaine
Château des Estanilles
Cuvée
Clos du Fou
Millésime
2006
Appellation
Faugères
Région
Languedoc
Cépages
Une cuvée à dominante Syrah
Terroirs
Sols de schistes
Viticulture
Travail des sols pour favoriser l'enracinement en profondeur : labours traditionnels, amendements organiques, pas de désherbant chimique ni d’engrais
Vendanges
100% manuelles
Vinification
longues macérations (jusqu'à 50 jours)
Élevage
100% en barriques neuves de quatre tonneliers différents pendant 13 mois
Dégustation & accords
Oeil
robe d'encre, très sombre
Nez
intenses arômes d'épices, de toasté et de grillé
Bouche
délicatement fruitée et soyeuse aux tanins ronds et harmonieux et à la finale des plus longues
Servir
En carafe à 15°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2010
Apogée
2011
Boire avant
2016
Accords mets/vins
A déguster sur un gigot d'agneau, une oie rôtie, des viandes marinées, des gibiers à poils ou à plumes, un lapin au thym... <br/>
Château des Estanilles
Faugères
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Cette propriété fit la grandeur de Faugères dans les années 1990, avant d’être reprise en mains par Julien Seydoux, venu ici avec la modestie d’apprendre le terroir et avec l’envie de porter à nouveau les Estanilles au premier plan. Les élevages s’adaptent progressivement aux matières et peuvent encore progresser. Les rouges sont puissants et en saveurs, ce sont des vins de forte personnalité.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
L'autodidacte Julien Seydoux a racheté en 2009 ce domaine de 44 ha, conduit en bio, qui propose des faugères souvent remarquables. Une valeur sûre.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Avis client
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