Pas moins de cinq cépages entrent à parts égales dans l'élaboration de cette cuvée Tradition Rouge, et expriment la richesse et la singularité des terroirs de schiste de l'appellation Faugères. Un superbe millésime 2007 qui avance de beaux fruits rouges bien mûrs, des notes de poivre noir, d’encens. Un bouche charnue et pourvue de tanins gras, sur de subtiles notes de bâton de réglisse. Une belle entrée en matière pour découvrir les Faugères de L'Estanilles !
Caractéristiques
Domaine
Château des Estanilles
Cuvée
Tradition
Millésime
2007
Appellation
Faugères
Région
Languedoc
Cépages
20% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Carignan, 20% Cinsault
Terroirs
Sols de schistes
Viticulture
Travail des sols pour favoriser l'enracinement en profondeur : labours traditionnels, amendements organiques, pas de désherbant chimique ni d’engrais
Vendanges
Manuelles
Vinification
Grenaches, Carignans et Cinsault sont vinifiés ensemble, remontages et cuvaisons de 30 jours. Syrah et Mourvèdre sont vinifiés séparément
Élevage
80% en cuves inox, 20% (assemblage de Syrah Mourvèdre, Grenache) en barriques
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
beau rubis profond
Nez
expressif et tendre de fruits rouges bien mûrs, de poivre noir, d’encens, et de boite à cigare. Belle évolution sur le thym, la mure sauvage et les cerises à l’eau de vie
Bouche
Charnu en bouche, avec de beaux tanins gras. Long et minéral, sur des notes de bâton de réglisse
Servir
En carafe à 14-15°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2010
Boire avant
2012
Accords mets/vins
A savourer sur une volaille fermière rôtie, une fricassée de cèpes, un lapin au thym...<br/>
Château des Estanilles
Faugères
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Cette propriété fit la grandeur de Faugères dans les années 1990, avant d’être reprise en mains par Julien Seydoux, venu ici avec la modestie d’apprendre le terroir et avec l’envie de porter à nouveau les Estanilles au premier plan. Les élevages s’adaptent progressivement aux matières et peuvent encore progresser. Les rouges sont puissants et en saveurs, ce sont des vins de forte personnalité.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
L'autodidacte Julien Seydoux a racheté en 2009 ce domaine de 44 ha, conduit en bio, qui propose des faugères souvent remarquables. Une valeur sûre.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Avis client
Note des clients
3.2/5
sur 4 avis
Note et avis de M. CHRISTIAN B. Publié le 01/03/2023
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Note et avis de M. MICHEL J. Publié le 14/11/2014
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Note et avis de M. BERTRAND D. Publié le 18/11/2013
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Note et avis de M. DENIS B. Publié le 02/11/2012
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