«Principalement composé de vieilles vignes de carignan, le Fitou Dennis Royal 2017 est un magnifique exemple de ce cépage difficile à cerner. Il présente des framboises rehaussées de simples notes de poivre vert et d'herbes. Il est mi-corsé à corsé, avec des tanins soyeux et une finale douce et persistante..» (Wine Advocate). L'expression du Carignan au caractère épicé et mentholé !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Les Mille Vignes
Cuvée
Dennis Royal
Millésime
2017
Appellation
Fitou
Région
Languedoc
Cépages
À dominante de Carignan, vieilles vignes de 75 ans
Terroirs
Sol acide sur un plateau avec des amandiers et des chênes kermès et un sol calcaire
Viticulture
Raisonnée, démarche biologique
Vendanges
Manuelles
Vinification
Éraflage, passage en cuve thermorégulée avec chapeau flottant et de petit volume, fermentation avec levures indigènes, cuvaison de plus de 45 jours avec délestage, alternance pigeages et remontages
Élevage
En cuve
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Grenat profond
Nez
Très typé "Carignan", arômes de mûre, myrtille, garrigue
Bouche
Nette et fraîche, équilibrée aux tanins soyeux, finale douce et persistante
Servir
En carafe à 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Production
2 700 bouteilles
Garde
8 ans
Accords mets/vins
À déguster sur des charcuteries, une belle pièce de viande rouge, des gibiers, une tajine de joue de bœuf, fromages affinés…
Domaine Les Mille Vignes
Fitou
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
En 2000, Valérie Guérin prend en main le domaine constitué au fil des ans par son père Jacques, professeur d’œnologie. Celui-ci passe de mille pieds à onze hectares en vingt ans : treize parcelles de très vieilles vignes cultivées méticuleusement, de petits rendements, une vinification très naturelle, une absence totale d’élevage en barrique. Les vins, harmonieux, pleins de saveurs et de fraîcheur, sont très séduisants par leur naturel. Les cuvées dennis-royal, issue de carignan vieux de plus de 75 ans, et les-vendangeurs-de-la-violette sont toujours aussi fabuleuses. Le millésime 2016 devra être attendu encore, l’extraction semblant plus poussée que d’habitude.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Les mille pieds de vignes des débuts se sont transformés au fil des achats et des plantations en une propriété de 11 ha dans le Fitou maritime. Ce domaine créé en 1979 par Jacques Guérin, ancien professeur de « viti » au lycée d'Orange, est conduit depuis 2000 par sa fille Valérie.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2019) 90-92/100 (Vin formidable)
Domaine noté (guide 2025) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Principalement composé de vieilles vignes de carignan, le Fitou Dennis Royal 2017 est un magnifique exemple de ce cépage difficile à cerner. Il présente des framboises rehaussées de simples notes de poivre vert et d'herbes. Il est mi-corsé à corsé, avec des tanins soyeux et une finale douce et persistante.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2020) 93/100
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Avec Dennis Royal, nous atteignons un équilibre haletant. C'est une très belle image de ce que peuvent donner des vieilles vignes de carignan dans le secteur.
A propos du domaine :
Depuis deux décennies, Valérie Guérin, récemment rejointe par sa soeur Agnès, défend avec passion ce petit domaine du secteur de La Palme (dans la partie maritime de l’appellation Fitou). Sélections massales, rendements extrêmement bas, à moins de 20 hl/ha (qui expliquent les prix élevés), cuvaisons longues, sont pour elle les maîtres-mots. En résulte en bouteille l'alliance idoine entre maturité et fraîcheur. De multiples passages dans les parcelles font naître un rosé de table, trois rouges et quatre vins de liqueur. Ces cuvées de caractère présentent une concentration unique ; si elle peut paraître massive dans la jeunesse, elle s'affine merveilleusement avec le temps.
Avis client
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