Château de Caux et Sauzens - Cité de Carcassonne rouge 2021
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
1*Étoile
Hachette
-
Médaille d'Or
Terre de Vins
« Superbe rapport qualité/prix pour ce vin harmonieux à souhait »
«Un brin d'évolution dans la robe et dans les arômes de cet assemblage dominé par le merlot. Le nez en tire une jolie complexité, entre fruits cuits, épices douces et sous-bois. Des tanins doux, une agréable rondeur et une finale très épicée ajoutent au charme de ce vin que l'on boira sur son fruit.» (Le Guide Hachette 2024).
Caractéristiques
Domaine
Château de Caux et Sauzens
Millésime
2021
Appellation
IGP Cité de Carcassonne
Région
Languedoc
Cépages
60% Syrah, 30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Terroirs
Argilo-calcaire parsemé de galets roulés
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Traditionnelle, macération longue avec des températures maîtrisées
Élevage
15 mois en fût de chêne
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Rouge sombre aux reflets pourpres
Nez
Puissant de fruits rouges légèrement confiturés, des notes d'épices, de réglisse et d'eucalyptus
Bouche
À la fois ronde et structurée, beau volume et persistance aromatique, tout en harmonie
Servir
À 16-20°C
Ouvrir
À carafer 1/2h avant
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster sur une viande de bœuf rôtie ou grillée, porc et volailles fermières, ou encore un cassoulet…
Château de Caux et Sauzens
IGP Cité de Carcassonne
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2024) 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Un brin d'évolution dans la robe et dans les arômes de cet assemblage dominé par le merlot. Le nez en tire une jolie complexité, entre fruits cuits, épices douces et sous-bois. Des tanins doux, une agréable rondeur et une finale très épicée ajoutent au charme de ce vin que l'on boira sur son fruit.
A propos du domaine :
Située à 5 km de Carcassonne au bord du canal du Midi, l'une des plus anciennes propriétés viticoles de la Malepère, dont l'origine remonte au XIIIes. et à la famille Roger Cahuzac de Caux, et le vignoble au XVIes. Acquise en 1871 par les ancêtres des actuels propriétaires, une vieille famille du cru, elle connaît un premier essor vers 1900. Son renouveau, récent, est lié à la réhabilitation de la cave en 2015 par les Boyer, qui ont pris les rênes du domaine (70 ha, dont 55 de vignes).
Terre de Vins
Vin noté (guide 2023) Médaille d'Or
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. MANUEL D. Publié le 12/11/2024
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