Domaine des Capriers - IGP Côtes de Thongue Octave rouge 2021
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
« Du caractère certes, mais beaucoup d'élégance, se mariera parfaitement avec des viandes rôties, gibiers en sauce... »
Octave rouge s'ouvre sur des arômes de fruits rouges confits, de tapenade, de chocolat noir et de garrigue. Adossée à des tanins puissants mais bien travaillés, la bouche se distingue par sa gourmandise, son relief et sa longue finale épicée.
Caractéristiques
Domaine
Domaine des Capriers
Cuvée
Octave
Millésime
2021
Appellation
IGP Côtes de Thongue
Région
Languedoc
Cépages
85% Syrah, 15% Grenache
Terroirs
Terrasses villafranchiennes du Clos Sainte Anne cultivées en permaculture
Viticulture
En cours de conversion bio
Vendanges
Manuelles
Vinification
Raisins égrappés, non foulés. Macération en cuve inox pendant 30 jours sous levures indigènes, contrôle de température. Vinification des cépages en même temps. Cuvaison longue et délicate.
Élevage
12 mois en fûts de chêne. Pas de filtration.
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe sombre
Nez
Puissant et complexe, sur des arômes de fruits rouges confits, de tapenade, de chocolat noir et de garrigue
Bouche
De caractère avec beaucoup d'élégance. Tanins puissants bien travaillés. Longue finale épicée.
Servir
A 16°C
Ouvrir
1h avant en carafe
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster avec des viandes rôties, gibiers en sauce, fromages à pâte persillée, salades composées (gésiers, foie), desserts à base de chocolat…
Domaine des Capriers
IGP Côtes de Thongue
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
À Puissalicon, joli petit village féodal entre mer et montagne, naissent les vins originaux du domaine des Capriers. Le domaine s’étend du nord au sud le long du fleuve Libron. Cela lui confère une grande diversité de terroirs, des terrasses villafranchiennes du nord aux marnes graveleuses roses du sud en passant par les puechs de grès calcaires. Marion et Mathieu Vergnes, jeune fratrie vigneronne amoureuse de ce terroir, ont repris le domaine familial et y produisent des vins de belle qualité : les-larmes-d’emma rouge, cuvée de référence pleine de caractère, le rêve-de-louis rouge gourmand et facile à boire, la nouvelle cuvée octave, au potentiel certain, le rosé les-larmes-d’emma aromatique et cristallin. Les deux blancs, larmes-d’emma (100 % viognier) et rêve-de-louis sont très aromatiques, bien définis, vif et équilibrés.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Marion Kergines et son frère Mathieu Vergnes, autodidactes mais d'origine vigneronne, ont repris les commandes de ce domaine familial (30 ha) en 2001. En 2003, ils ont construit un nouveau chai et se sont lancés dans la commercialisation de leurs vins.
Avis client
Note des clients
3.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 02/07/2023
Avis quelque peu mitigé à la découverte de cette cuvée de caractère et pour cause, elle me paraît nubile. Attaque droite et puissante, structure tannique encore serrée, corps certain qui donne de l'opulence, charpente solide sans outrance, texture charnue légèrement épaisse qui n'est pas avare en arômes de cassis, de menthol et de garrigue, mélangés à une touche finement toastée. Une pointe de chaleur marque la finale vigoureuse, épicée et encore ferme. Les tanins gagneront à se détendre en cave pendant deux bonnes années au moins. De bonne compagnie avec un mignon de porc braisé sauce aux cèpes ou des plats giboyeux. En l'état, note de 3,8.
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Note et avis de M. ERIC C. Publié le 04/08/2023
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