Domaine de Ravanès - Hérault Le Renard Blanc 2021
Languedoc
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
« Un grand blanc du Languedoc »
Le Renard Blanc est un vin de garde, s'exprimant avec singularité, où la puissance du Grenache Gris est tempérée par la finesse du Maccabeu. Frais, riche et complexe, dominé par la pêche et l’abricot, avec des notes d’ananas et d’agrumes, il se montre rond en bouche, révélant un gras exceptionnel, équilibré par une remarquable minéralité et une finale généreuse très persistante.
Caractéristiques
Domaine
Domaine de Ravanès
Cuvée
Le Renard Blanc
Millésime
2021
Appellation
IGP Hérault
Région
Languedoc
Cépages
80% Grenache Gris, 20% Petit Manseng
Terroirs
Sols argilo-calcaires graveleux
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage pneumatique doux, fermentation à température contrôlée à 15-16°C, entonnage en demi-muids neufs de 600 litres Stockinger en début de fermentation, bâtonnage des lies hebdomadaire pendant 3 mois
Élevage
12 mois en demi muids de 600L Stockinger
Degré d'alcool
14%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe or pâle lumineuse
Nez
Frais et complexe, net et ciselé, dominé par la pêche et la mirabelle, avec des notes d’ananas et d’agrumes (cédrat), anis étoilée
Bouche
Sapide et précise, sur les fleurs blanches (sureau, aubépine), des notes anisées subtiles de fenouil, de miel d’acacia et de menthol, gras équilibré par une belle minéralité, finale généreuse, très persistante et fraîche
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2027
Production
3.700 bouteilles et 150 magnums
Accords mets/vins
Idéal sur un Saint-Pierre, un turbot, une rascasse, du homard, de la langouste ou encore des noix de Saint-Jacques...
Domaine de Ravanès
IGP Hérault
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. CYRILLE M. Publié le 21/10/2023
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