Domaine du Petit Chaumont - IGP Pays d'Oc Blanc de Blancs (anciennement blanc des Sables) 2023
Languedoc
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Médaille d'Argent
Concours Paris
« Un vin maritime d'une grande finesse, à ne pas rater ! »
Fraîcheur et onctuosité décrivent parfaitement ce vin blanc d'une grande finesse. Issu d'un terroir de sable et face aux embruns, les vignes donnent ici un vin surprenant et puissant à la finale vive, légèrement saline. Parfait, frappé pour l'apéritif ou le kir, ou frais pour sublimer poissons et coquillages.
Caractéristiques
Domaine
Domaine du Petit Chaumont
Cuvée
Blanc de Blancs (anciennement blanc des Sables)
Millésime
2023
Appellation
IGP Pays d'Oc
Région
Languedoc
Cépages
Clairette, Sauvignon, Chardonnay
Terroirs
Substances minérales, silice et calcaire, sans trace d’argile ou de limon
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Limitation des intrants, extraction des moûts par pressoir pneumatique avec macération sous atmosphère et températures contrôlées, débourbage à froid, débourbage après macération et réincorporation du filtrat pour la fermentation, levurage avec levures sélectionnées
Élevage
Sur lie avec bâtonnages réguliers
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune aux reflets dorés
Nez
Puissant aux arômes floraux et d'agrumes
Bouche
Attaque avec beaucoup de volume, forte onctuosité, finale vive
Servir
Entre 10 et 12°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
Idéal à l'apéritif, se mariera parfaitement avec des poissons en papillotes, des huîtres et coquillages, des tourteaux…
Domaine du Petit Chaumont
IGP Pays d'Oc
Avis des experts
Concours Général Agricole de Paris
Vin noté (guide 2023) Médaille d'Argent (Millésime 2022) (Concours Général Agricole Paris)
Avis client
Note des clients
2/5
sur 1 avis
Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 14/10/2024
Vin sans amplitude pour une vinification sous bâtonnage qui devrait développer les arômes. Rapport q/p peu intéressant. Le manque d'acidité ( surtout si le vin se réchauffe dans le verre) ne lui donne pas la structure pour accompagner des huîtres, des fruits de mer ...
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