La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia blanc 2019

Guide Hachette des vins

A propos du vin :

Roussanne et Vermentino à parité dans ce 2019 élevé en jarre. Peu expansif mais raffiné, le nez diffuse de subtiles nuances de crème, d'épices et de fruits blancs. La bouche se montre tactile, grasse et charnue, dotée d'une amertume de bon goût qui donne à l'ensemble ce qu'il faut d'énergie. Très convaincant, complexe, jamais démonstratif.

A propos du domaine :

Orienté vers la culture de melon et apporteur en cave coopérative, le domaine a pris un virage important en 2004 avec la création d'un chai de vinification. En 2009, Anaïs Ricôme a rejoint son père Yves à la tête d'un vignoble de 35 ha (en bio), créé une nouvelle gamme et développé les ventes.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Pulpeux, un vin qui rappelle la chair de fruits blanc et le gingembre avec un équilibre entre gras et vivacité qui opère en bouche.

A propos du domaine :

Anaïs Ricôme est la référence à Picpoul de Pinet, signant des vins d'une grande pureté sur ce très beau terroir argilo-calcaire. L'appellation donne naissance à certains des plus grands blancs du Languedoc, marqués par les alizés marines, droits et iodés, issus du cépage piquepoul. Après des études viti-oenologiques et une expérience dans un vignoble néo-zélandais, son père, Yves, lui propose de reprendre en main ce domaine proche de Marseillan. Tout juste installée, elle prend des décisions drastiques : diminuer la superficie du vignoble, pour mieux maîtriser le niveau qualitatif, convertir le domaine en bio et utiliser certaines pratiques bio dynamiques. Les élevages sont très légers avec une priorité pour l'inox, le grès et les vieux foudres. Il en ressort des vins brillants, traçants et énergiques, d'une grande justesse. La qualité est à nouveau au rendez-vous.