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Les Vignes Oubliées - Languedoc blanc 2021 (Magnum)

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Languedoc

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Blanc

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Vendu à l'unité

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Boire ou Garder

93/100

RVF

-

92/100

Bettane & Desseauve

floral
rond-souple
minéral
agrumes
poisson
magnum

« Blanc de gastronomie »

«Les Vignes Oubliées blanc 2021 est un vrai vin d'altitude, subtil et énergique, avec ses notes d'acacia, de lilas, sa belle texture d'abord crémeuse puis plus étirée en finale. Il a tout pour bien vieillir et gagner encore en patine et se parer de belles notes mellifères.» (Le Guide RVF 2024).

Caractéristiques

Domaine

Les Vignes Oubliées

Cuvée

(Magnum)

Millésime

2021

Appellation

Languedoc

Région

Languedoc

Cépages

Clairette, Roussanne et Grenache blanc

Terroirs

Grès et schiste

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Travail guidé par la volonté de respecter le fruit et la fraîcheur apportés par le terroir, tris à la vigne et à la cave, pressurage pneumatique, maîtrise des températures

Élevage

En cuve béton

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune pâle aux reflets dorés

Nez

Délicieuses notes d'abricots, de pêches, de pomelos, d'agrumes et de fleurs blanches, marqué par une pointe d'épices douces et de miel

Bouche

Souple, ronde et gourmande, s'achève sur un joli fruit et une belle tension

Servir

À 10°C

Boire avant

2027

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Se mariera à merveille avec un saumon au lard, un bar farci aux petits légumes, des tapas ou tout simplement en apéritif avec des toasts de fromage frais…

Les Vignes Oubliées

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2024) 92/100

Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Assemblage de clairette, roussanne et de grenache blanc qui a su garder de la fraîcheur en 2021, ce qui n'est pas l'apanage de tous les blancs du Languedoc. La finale de ce vin de gastronomie est svelte, très pure.

A propos du domaine :

Jean-Baptiste Granier fait l’un des cinsaults les plus excitants, cultivant en virtuose une petite dizaine d’hectares depuis ses débuts en 2007, propulsé par un certain Olivier Jullien. Finale délicieuse, florale, sur les fruits rouges, la réglisse : la similitude de sensations tactiles avec les grands pinots noirs de Bourgogne est évidente. Il a tout d’un grand, sauf le prix. La grande cuvée, en terrasses-du-larzac, n’est tombée dans aucun des pièges classiques, sur-maturité et sur-extraction, elle tangente les modèles du genre, si proche de les égaler. Le blanc s'est imposé en quelques années comme l'un des meilleurs vins de gastronomie de la région.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2024) 93/100

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Les Vignes Oubliées blanc 2021 est un vrai vin d'altitude, subtil et énergique, avec ses notes d'acacia, de lilas, sa belle texture d'abord crémeuse puis plus étirée en finale. Il a tout pour bien vieillir et gagner encore en patine et se parer de belles notes mellifères.

A propos du domaine :

Le projet des Vignes Oubliées a démarré en 2007, lorsque Olivier Jullien et Jean-Baptiste Granier, alors stagiaire au Mas Jullien, décident de vinifier pour la première fois des parcelles de vieilles vignes d'altitude sur le secteur de Saint-Privat. Le vignoble est posé sur des schistes et des grès voués à l'abandon, qui produisent de très beaux raisins, mais en petit volume et ne correspondant pas aux attentes des coopératives locales. L'essai est concluant, le vin baptisé, l'aventure peut continuer : Jean-Baptiste va veiller sur ces vieux ceps. Ils sont aujourd'hui élevés dans une grotte naturelle, ancien moulin à huile restauré. Les expressions se sont doucement affinées, pour livrer des vins aux touchers de bouche purs et profonds.

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