L'Héritage du Pic Saint Loup - Pic Saint-Loup Guilhem Gaucelm 2020
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
A Garder
95/100 Coup de Cœur
RVF
« Quantités limitées ! »
«Les Syrahs et très vieux Grenaches qui composent Guilhem Gaucelm 2020 délivrent un vrai jus de garrigue, dense, sur le graphite et le laurier sauvage. Du fond et de la longueur pour ce vin complexe qui se conservera avec brio.» (La RVF 2024). Un vin qui tout en étant structuré garde une belle fraîcheur !
Caractéristiques
Domaine
L'Héritage du Pic Saint Loup
Cuvée
Guilhem Gaucelm
Millésime
2020
Appellation
Pic Saint-Loup
Région
Languedoc
Cépages
50% Syrah, 50% Grenache (vieilles vignes de 85 ans en gobelets)
Terroirs
Sols argilo-calcaires datant du quaternaire, galets roulés, sol filtrant
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle, pigeage, cuvaison de 35 jours
Élevage
En foudres de chêne de 24 à 30 mois
Degré d'alcool
13.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe limpide, brillante, aux reflets violacés
Nez
Fin et délicat, qui s'exprime sur la garrigue, le tabac, le fumé, la cannelle, les épices et olive noire
Bouche
Attaque fine et progressive, tanins soyeux, bel équilibre gras/acide, à la longueur persistante
Servir
En carafe à 16 à 19°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2033+
Accords mets/vins
À déguster sur une viande rouge, une bécasse aux cèpes, une épaule d'agneau, une daube, un canard à l'orange, civet de sanglier ...
L'Héritage du Pic Saint Loup
Pic Saint-Loup
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Trois frères Ravaille, Jean-Marc, Pierre et Xavier, à l’aise sur le Pic Saint-Loup comme le seraient dans l’eau les trois poissons figurant sur les étiquettes. En rouge, sainte-agnès assemble les quatre principaux cépages languedociens et le blanc est basé sur la roussanne pour moitié. La démarche vers la biodynamie est engagée depuis plusieurs années. Sainte-agnès se positionne régulièrement en archétype des rouges du Pic Saint-Loup. Les 2020 nécessiteront néanmoins de la patience.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Cité (Vin réussi)
A propos du domaine :
Ce domaine (45 ha) de référence, anciennement connu sous le nom d'Ermitage du Pic Saint-Loup, est adossé aux premiers contreforts du pic Saint-Loup. Il est cultivé en bio et en biodynamie par les frères Ravaille.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 95/100 Coup de Cœur
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Les Syrahs et très vieux Grenaches qui composent Guilhem Gaucelm 2020 délivrent un vrai jus de garrigue, dense, sur le graphite et le laurier sauvage. Du fond et de la longueur pour ce vin complexe qui se conservera avec brio.
A propos du domaine :
L'Héritage du Pic-Saint-Loup est un terroir historique, situé sur les terres de l'ancien couvent du Château de Montferrand. C'est au XIIème siècle que les premiers vignerons ont foulé et cultivé ces champs de pampre. Ce joyau de l'appellation, directement adossé au Pic, est aujourd'hui exploité par la famille Ravaille, à qui l'on doit notamment l'introduction de la syrah, aujourd'hui dominante dans l'appellation. La dernière génération, Xavier, Pierre et Jean-Marc, prend la décision, en 1992, de sortir de la coopérative pour vinifier ces belles terres d'altitude. Exigence au vignoble, précision dans les expressions, puissance maîtrisée, telles sont les caractéristiques actuelles de la production du domaine, une référence dans l'appellation.
Avis client
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