Cave de L'Ormarine

La Cave coopérative de Pinet, implantée en Languedoc, débute son histoire moderne par un consensus basé sur une certaine solidarité. C'est au cours de l'année 1922, les 30 mai et 15 juin, que deux lettres émanant du ministère de l'Agriculture officialisent la création de l'Association de Producteurs Traditionnels de vin blanc de Pinet et de la Cave coopérative. En 1992, à l'occasion de son 70e anniversaire, la coopérative lance officiellement la marque Cave de L'Ormarine, puis sera créée la société anonyme Cave de L'Ormarine qui obtiendra par la suite l'AOC Picpoul de Pinet. Aujourd'hui, elle regroupe les caves de Cournonterral, Pinet et Villeveyrac.

Les vignerons de Pinet ont été les précurseurs de la vinification et de la commercialisation du Picpoul de Pinet. Ce vin est issu d'un cépage noble d'abord appelé Piquant-Paul, Picapulla, puis Piquepouille, est connu maintenant sous le nom Piquepoul. La Cave de l'Ormarine compte maintenant près de 400 coopérateurs pour une surface de 2100 hectares, dont une grande partie en AOC blanc issu d'un cépage unique le "Piquepoul". Le terroir est constitué pour l'essentiel de plateaux argilocalcaires, riches en calcaire du crétacé et chargés de cailloutis quartzeux. Ils sont dominés au Nord par des collines calcaires datant du Jurassique. Le climat de type méditerranéen est accentué par des précipitations plus faibles et des températures plus élevées que la moyenne nationale qui jouent un rôle important sur l'état sanitaire de la vendange.