Domaine Saint-Nicolas - Le Haut des Clous 2016

Name: Domaine Saint-Nicolas - Le Haut des Clous 2016
Brand: Domaine Saint-Nicolas
Rating: 4 (7 reviews)

Fiefs Vendéens|Vin blanc|Bio

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4/5 (7 clients)

16/20

RVF

(Notes millésime 2015)

Le Haut des Clous déploie une matière robuste, franche et d'une superbe persistance. C'est un blanc Intense, minéral, sur les fruits confits, à la finale ample, grasse et accompagnée d'une subtile pointe sucrée... Il donnera une belle association avec des poissons ou des crustacés... A ne pas rater !

Caractéristiques

Domaine

Domaine Saint-Nicolas

Cuvée

Le Haut des Clous

Millésime

2016

Appellation

Fiefs Vendéens

Région

Loire

Cépages

100% Chenin

Terroirs

sols argilo-schisteux, légers coteaux exposés sud-ouest

Viticulture

biodynamique depuis 1993

Vendanges

manuelles en cagette

Vinification

pressurage pneumatique, sélection des jus, débourbage léger, fermentation naturelle sans levurage ni chaptalisation

Élevage

en foudre pendant 12 mois

Degré d'alcool

12,5 %

Sucres résiduels

15 g/l

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune pâle

Nez

séveux, délicatement épicé

Bouche

intense, minérale, sur les fruits confits, finale ample et grasse

Servir

à 10-12°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2018

Boire avant

2024

Accords mets/vins

à déguster idéalement sur des crustacés, des poissons...

Domaine Saint-Nicolas

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Fiefs Vendéens

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Thierry Michon, bien secondé par ses fils Antoine et Mickaël, est le chef de file du vignoble vendéen, pionnier de la biodynamie dans la région depuis 1993, il continue de faire rayonner ses 42 hectares d’argiles, de schistes et de quartz, situés sur le terroir atlantique de Brem, dans le pays des Olonnes, entre marais et forêt. L’influence océanique apporte une fraîcheur saline unique aux vins. Ce domaine exemplaire reçoit avec beaucoup de gentillesse.

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 4*Étoiles (Production de très grande qualité)

A propos du domaine :

La famille Michon cultive la vigne sur l'île d'Olonne depuis 1960. Le patrimoine s'agrandit peu à peu, pour frôler aujourd'hui la quarantaine d'hectares. Thierry est ici le chef d'orchestre et avec lui point de répit: la biodynamie est pratiquée depuis 1993 et ce, à travers une large palette de cépages (pinot noir, cabernet franc, négrette, chenin, chardonnay et grolleau...). Comme si toute la France viticole s'était donnée rendez-vous sur une petite île...

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2018) 16/20 (Millésime 2015) (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Thierry Michon, épaulé par ses fils, Antoine et Mickaël, dirige le seul domaine de stature internationale en Vendée. Sur le terroir méconnu de Brem, il possède des vignes cultivées intégralement en biodynamie, dont les rendements sont hélas faibles ces dernières années. Sous l’influence de l’océan, le vignoble produit des blancs de chenin et de chardonnay (fruits jaunes à noyau et finale saline), et des rouges de pinot noir longuement élevés (Jacques, La Grande Pièce), mais aussi de gamay, négrette et cabernet franc. Nous sommes enthousiasmés par ces blancs salins, finement menés, mais nous émettons des réserves sur les rouges, rudement charpentés par une maturité très poussée et une extraction appuyée. Les vins sont désormais classés en Vin de France car le cahier des charges des Fiefs Vendéens interdit les cuvées de lieu-dit et de mono-cépage. Quelle tristesse de voir cette appellation ne pas reconnaître son chef de file !

Avis client

Note des clients

4/5

sur 7 avis