Domaine Ampelidae - Brochet Réserve Fié Gris 2017
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
A Boire
Cité
Hachette
« Cépage autochtone »
« Un sauvignon gris jaune pâle. Le nez s'ouvre sur le buis et le genêt, mêlés de notes florales et de nuances fumées. En bouche, une trame acidulée soutient ce vin frais et léger.» (Le Guide Hachette des Vins 2020) Doté d'une superbe robe or blanc aux reflets métalliques, ce blanc déploie un nez subtilement fleuri de rose et d'aubépine, accompagnés d'un zeste d'agrume et d'une pointe iodée. Une palette suave en bouche, minérale et enivrante, avec un superbe retour aromatique soutenu par une belle fraîcheur. Un vin et un cépage époustouflants ! (Capsule à vis)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Ampelidae
Cuvée
Brochet Réserve Fié Gris
Millésime
2017
Appellation
IGP Val de Loire
Région
Loire
Cépages
100% Sauvignon Rose (ou Fié Gris en Val de Loire)
Terroirs
Sols crayeux et argilo-silex
Viticulture
Biologique certifiée ECOCERT
Vendanges
Manuelles, de nuit
Vinification
Pressurage avec pressoir pneumatique à cuve fermée (protection des jus de l'oxydation). Séparation des premières presses et des fins de presse. Débourbage au froid (avec SO2 et enzymage). Débourbage serré. Stabulation à froid pendant 1 semaine. Fermentation en cuve inox thermorégulée.
Élevage
5 mois sur lies fines avec bâtonnage régulier
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe or blanc à reflets métalliques
Nez
Sur des notes florales évoquant la rose, l'aubépine, un zeste d'agrume et une pointe iodée
Bouche
Palette suave et minérale, enivrante, soutenue par une belle fraîcheur
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2021
Accords mets/vins
À déguster à l'apéritif, sur un choucroute Alsacienne, fruits de mer, poissons, mais aussi des fromages de chèvre...
Domaine Ampelidae
IGP Val de Loire
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2020) Cité (Vin réussi)
Domaine noté (guide 2025) Cité (Vin réussi)
A propos du vin :
Un Sauvignon gris jaune pâle. Le nez s'ouvre sur le buis et le genêt, mêlés de notes florales et de nuances fumées. En bouche, une trame acidulée soutient ce vin frais et léger.
A propos du domaine :
Frédéric Brochet crée à vingt-trois ans, alors qu'il rédige sa thèse de doctorat en œnologie, son petit domaine à partir des 49 ares de vignes paternelles. C'est l'origine d'Ampelidæ, né dans la cave familiale de La Mailleterie. Accompagné depuis 2004 par la famille Meuli et un groupe de vignerons de la Vienne, son vignoble couvre 90 ha conduits en bio, morcelés sur une trentaine de kilomètres autour de Jaunay-Marigny et répartis sur plusieurs propriétés, complétés par une activité de négoce.
Avis client
Note des clients
3.3/5
sur 3 avis
Note et avis de M. JEAN MICHEL P. Publié le 07/11/2020
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Note et avis de M. LAURENT D. Publié le 04/06/2020
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Note et avis de M. ALAIN T. Publié le 13/05/2020
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