Le Rocher des Violettes - Montlouis sur Loire Les Borderies 2020 (demi-sec)
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
91/100
RVF
Issue d'un chenin légèrement passerillé, la cuvée Les Borderies présente une sucrosité subtile, sans lourdeur. On retrouve, au nez comme en bouche, les notes de poire et de fleurs blanches typiques du cépage. Un blanc équilibré, rond, qui saura accompagner des mets sucrés-salés.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Le Rocher des Violettes
Cuvée
Les Borderies
Millésime
2020
Appellation
Montlouis-sur-Loire
Région
Loire
Cépages
Chenin Blanc
Terroirs
Sols argilo-siliceux
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Fermentation en fûts
Élevage
7 mois en fûts
Degré d'alcool
13%
Sucres résiduels
15 g/l
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune paille clair
Nez
Sur des notes de fleurs blanches, fruits du verger
Bouche
Sucrosité élégante et légère. Belle rondeur et fraîcheur.
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2028
Accords mets/vins
S'appréciera en apéritif ainsi qu’avec des plats sucrés - salés...
Domaine Le Rocher des Violettes
Montlouis-sur-Loire
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
En culture bio, Xavier Weisskopf exploite 9 hectares sur Montlouis et 4 en appellation Touraine. Ses terroirs sont plantés de vieilles vignes issues de sélections massales, ce qui favorise les cuvées de haut vol. Les blancs impressionnent par leur pureté, dans une appellation qui ne manque pas de talents. Un vigneron d’élite, parmi les meilleures adresses du secteur.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Originaire de l'Oise, Xavier Weisskopf a créé son exploitation (17 ha en bio) en 2005. Rien ne le destinait à ce métier, mais ses études à Chablis lui ont fait découvrir l'univers du vin, ce qui l'a conduit à la « Viti » de Beaune, puis à Gigondas et enfin sur les rives de la Loire.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 91/100
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Installé avec peu de moyens dans une cave de bric et de broc en 2005, Clémence et Xavier Weisskopf ont réussi, à force de courage et de ténacité, à se constituer leur vignoble. Ils font depuis quelques années partie des ténors de Montlouis-Sur-Loire. Les 17 hectares répartis entre Montlouis et la Touraine sont cultivés en Bio. Touche Mitaine (argiles à silex), Les Borderies (argilo-calcaire, vignes de 40 ans), Le Grand Poirier (argilo-sablonneux, vignes de 67 ans)... Une Myriade de terroirs a été isolé en bouteille, dans des blancs visant la nuance aromatique, la délicatesse, l'expression intègre du chenin sec ou doté de sucres résiduels, selon l'humeur du millésime. Les rouges gardent une marge de progression.
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. MATHIEU W. Publié le 25/12/2022
Middeldiepe strogele kleur. Aan de neus wat wit fruit, honing, bijenwas, vuursteen, mineralig. Nog erg nerveus en jong. Heeft wat tijd nodig, deze Chenin Blanc. In de mond klein zoetje in de aanzet. Bij demi-sec heb ik een andere verwachting. De wijn is eerder droog. Mooi puur Chenin-fruit, appel, citrus, mineralig. Straf op het einde. Goede vulling, frisheid en mooie balans. Heel gastronomische wijn. Heeft rijpingspotentieel voor minstens 10 jaar. Score: 16+/20
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Note et avis de M. OLIVIER F. Publié le 26/05/2023
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