Domaine de L'Ecu - Taurus 2015
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Cette cuvée est travaillée avec une soin particulier, élevée 24 mois sur lies en cuve et fût de chêne. Il délivre un nez élégant et complexe mêlant agrumes, fleurs blanches, fruits secs, notes toastées. La bouche est grasse et opulente contrebalancée par une vive acidité minérale. Des notes de fruits du verger, de rhubarbe, réglisse viennent la sublimer dans une grande allonge. Cuvée rare, sublimant le Melon de Bourgogne !
Caractéristiques
Domaine
Domaine de L'Ecu
Cuvée
Taurus
Millésime
2015
Appellation
Muscadet Sèvre-et-Maine
Région
Loire
Cépages
100% Melon de Bourgogne
Terroirs
Sol caillouteux, sous-sol : granite à deux micas, orthogneiss, coteaux orientés Sud-Ouest et Sud-Est
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage pneumatique, fermentation 100 % en levures indigènes, aucun débourbage
Élevage
24 mois au total : 12 mois sur lies en cuves souterraines, 12 mois sur lies fines en fûts de chênes bourguignons
Degré d'alcool
12 %
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe blé tendre
Nez
Élégant sur des notes minérales prononcées, notes d’agrumes (citron et pamplemousse), notes délicates de fleurs blanches, fruits secs, amande, notes toastées
Bouche
Grasse et opulente, contrebalancée et élancée par une fine acidité. Belle complexité mêlant des notes de fruits du verger, de poire, d’abricot, de rhubarbe et de réglisse. Grande allonge sur le poivre blanc.
Servir
En carafe à 11-12°C
Ouvrir
2 heures avant minimum
Boire à partir de
2020
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur un tartare de langoustines, un carpaccio de Saint Jacques, asperges sauce mousseline, ris de veau, risotto de gambas & vieux parmesan, ou fromages : Pont Lévêque, Livarot, Maroilles, Epoisses, Mont-d’Or
Domaine de L'Ecu
Muscadet Sèvre-et-Maine
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Frédéric Niger Van Herck, appelé par la passion du vin, poursuit dans la voie de la biodynamie sur ses 21 hectares. Il vinifie avec brio des cuvées de terroir, baptisées selon le type de sols sur lesquelles elles sont produites. Que ce soit expression-de-gneiss, expression-d’orthogneiss ou expression-de-granite, ces cuvées expriment au mieux le naturel et la minéralité élégante de leur terroir. Il faut absolument que les grandes cuvées mûrissent en cave. Les rouges sont plus en retrait.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2024) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Arrivé au domaine en 2009, Frédéric Niger a profité du précieux savoir de l'emblématique vigneron Guy Bossard, ancien propriétaire, jusqu'en 2013. Depuis, Frédéric poursuit le travail biologique (depuis 1975) et biodynamique (certifiée en 1998) de la vigne et s'astreint à une vinification la plus naturelle possible. L'éclat du fruit et l'ouverture aromatique sincère de ses vins sans artifice s'en ressentent. Au-delà des ravissants muscadets Classic, Granite, Orthogneiss et Taurus, l'audacieux vigneron expérimente vingt-huit cuvées élevées en amphore et/ou foudres, cuves béton. Ces vins plein de vitalité nous font sortir de notre zone de confort. A la suite d'un souci avec l'agrément pour l'appellation Muscadet, les vins sont désormais revendiqués en Vin de France.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. LAURENT P. Publié le 21/03/2020
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