Domaine Henri Milan - Papillon blanc 2015
Provence
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Vin de plaisir par excellence, Papillon blanc est un vin à boire dans sa jeunesse. Son nez se concentre sur des arômes d'épices comme le poivre blanc, et de fruits à chair blanche. La bouche laisse apparaître une texture onctueuse qui s'achève en une finale saline.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Henri Milan
Cuvée
Papillon
Millésime
2015
Appellation
Vin de France
Région
Provence
Cépages
Grenache blanc, Rolle, Roussane
Terroirs
sols d'argile avec éboulis calcaire sur sous-sol de marnes bleues
Viticulture
biologique certifiée
Vendanges
manuelles
Vinification
pressurage direct. Fermentation en cuve béton
Élevage
5 mois en foudre alsacien sur lies fines
Degré d'alcool
13,5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
arômes frais de pêche et d'abricot
Bouche
texture onctueuse et finale saline
Servir
à 10-12°C
Boire à partir de
2017
Boire avant
2019
Accords mets/vins
s'appréciera sur une cuisine Méditerranéenne : des salades composées, des sardines à l'huile d'olive et aux capres, de l'aïoli, des toasts de tapenade...
Domaine Henri Milan
Vin de France
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Le domaine Henri Milan, bien connu du microcosme parisien pour quelques « vins nature » (sans soufre ajouté), produit une gamme bien plus vaste que cela sur ses 15 hectares de vignes juste à côté de Saint-Rémy-de-Provence. Installé depuis 1956 sur l’aire d’appellation des Baux de Provence, il en est sorti en 2007 pour poursuivre sa voie selon la philosophie d’Henri, homme de conviction et explorateur d’une interprétation de la vinification avec le moins d’intrants possible. Il a d’ailleurs décidé de mettre tous ses vins en Vin de France, afin d’être totalement libre dans ses choix. Depuis 2013, c’est sa fille Emmanuelle qui reprend doucement les rênes. Depuis, les vins se dirigent vers plus de précision et ce n’est pas pour nous déplaire.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Dans le quartier de la Galine à Saint-Rémy-de-Provence, petite ville des Alpilles très prisée d'une clientèle bourgeoise, l’iconoclaste Henri Milan, épaulé par son fils, Théo, demeure fidèle aux vins audacieusement libres qu’il a initiés dans les années 1990. Les vinifications éloignées des standards académiques, menées à bien avec peu de soufre, mettent en lumière des expressions virevoltantes de fruits venus principalement d’éboulis calcaires et de marnes bleues. Issus de macération courte de grenache, syrah, merlot, cinsault et cabernet-sauvignon, les rouges s’avèrent goûteux, des cuvées de fruits jusqu’aux ambitieux S&X, Eliott et le Clos. L’identité des blancs La Carrée (pure roussanne) et Le Grand Blanc (grenache blanc, rolle, roussanne, chardonnay, muscat petit grains) s’affirme avec un haut relief de saveurs franches.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de M. PASCAL B. Publié le 02/08/2022
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. JEAN-PHILIPPE A. Publié le 25/05/2018
Voir tous les avis de ce client
Achetez vos vins Henri Milan au meilleur prix en vente privée !
offerts sur votre 1ère commande*