Domaine de Métifiot - Les Baux-de-Provence blanc 2023
Provence
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
96/100
Decanter
« Festival de saveurs »
« Débordant de saveurs délicieuses : la tarte au citron meringuée et la crème glacent le palais de leur élan triomphant et infusent l'acidité texturée des agrumes. Long et expansif. » (Decanter 2024)
Caractéristiques
Domaine
Domaine de Métifiot
Millésime
2023
Appellation
Les Baux de Provence
Région
Provence
Cépages
Rolle 45%, Grenache blanc 34%, Roussanne 21%
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles le matin
Vinification
Co-préssés, co-fermentés en œuf béton et demi-muids, levures indigènes, débourbage à 13°C pendant 24 heures
Élevage
Sur la totalité des lies pendant 9 mois en œuf béton et demi-muids
Degré d'alcool
14%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Or brillant
Nez
Floral de jasmin, tilleul et romarin, pêche, moka, vanille, toasté, minéral, pomme et poire
Bouche
Fraîche, dense de citron, pêche, puis douce sur du fruit de la passion, melon blanc, tension, jolie longueur
Servir
Entre 12 et 14°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
Parfait avec un saumon gravelax, un poulet de Bresse aux morilles...
Domaine de Métifiot
Les Baux de Provence
Avis des experts
Decanter
Vin noté (guide 2024) 96/100
A propos du vin :
Débordant de saveurs délicieuses : la tarte au citron meringuée et la crème glacent le palais de leur élan triomphant et infusent l'acidité texturée des agrumes. Long et expansif.
Avis client
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