Côtes du Vivarais

Le vignoble de l’AOC Côtes-du-Vivarais s’étend de part et d'autre des gorges de l’Ardèche sur le plateau des Gras, à 250 mètres d’altitude. L’aire d’appellation correspond au territoire de 14 communes, dont 9 sont situées dans le département de l'Ardèche et 5 dans le Gard.Les cépages retenus pour l'A.O.C. Côtes du Vivarais sont pour les vins rouges : le grenache et la syrah, pour les vins rosés : le grenache, la syrah, le cinsault et pour les vins blancs : la clairette, le grenache blanc et la marsanne. Les vins rouges de l’AOC ont des arômes de fruits noirs et d’épices, des tanins plutôt robustes et une jolie fraîcheur. Ils héritent leur caractère du grenache qui leur apporte de la structure et empruntent son piquant à la syrah. Les différentes cuvées présentent des variations de robe (rouge soutenu, rouge violet) et d'arômes.  Les rosés frais, issus des mêmes cépages que les rouges, montrent une robe et des arômes soutenus, grâce à la présence du grenache. Les cépages marsanne et grenache offrent aux vins blancs de l’appellation une minéralité et une fraîcheur surprenantes.