Sur une base de Roussanne (80%) complété de Clairette, ce blanc du Sud au nez complexe, mêle fleurs blanches, fruits exotiques et épices (safran). L'attaque est ronde et suave équilibrée par une tension fraîche. Jolie cuvée sur la finesse qui saura se marier avec un risotto à la truffe. Une belle bouteille à mettre sur table !
Caractéristiques
Domaine
Château Pesquié
Cuvée
Quintessence
Millésime
2020
Appellation
Ventoux
Région
Rhône
Cépages
80% Roussanne, 20% Clairette
Terroirs
Graves argilo-calcaires sur un coteau exposé à l'ouest à une altitude de 300 mètres environ
Viticulture
Biologique et Vegan certifiée, travail des vignes selon le principe de la biodynamie depuis 2015
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Roussanne et Clairette sont vinifiées séparément : macération pelliculaire à froid de la Roussanne, pressurage puis débourbage
Élevage
Fermentation et élevage de 8 mois en barriques, demi-muids et œuf béton
Degré d'alcool
13,5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Limpide aux reflets argentés
Nez
Complexe, fleurs blanches, fruits exotiques et épices (safran)
Bouche
Très bel équilibre entre fraîcheur, tension et belle rondeur, intensité aromatique avec une certaine salinité et finesse
Servir
À 8-10°C
Boire avant
2026
Accords mets/vins
À déguster avec la truffe (risotto), une sole, un poulet à la crème ou un fromage type St Nectaire…
Château Pesquié
Ventoux
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Cette adresse familiale depuis trois générations produit sur quelque 70 hectares une large gamme de vins structurés, dans un style moderne et ambitieux, qui les placent parmi les incontournables du Ventoux. Aujourd’hui géré par Frédéric et Alexandre Chaudière, le vignoble compte neuf cépages déclinés sur des coteaux de graves argilo-calcaires, à 300 mètres d’altitude. Les vins sont vinifiés avec tact.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Acquis en 1970 par Odette et René Bastide, ce vaste domaine de 100 ha, régulier en qualité, est conduit depuis 2003 par la troisième génération (Frédéric et Alexandre Chaudière). L'ensemble du vignoble est certifié bio et en cours de conversion à la biodynamie.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2020) 91/100 (Millésime 2019) (Vin formidable)
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
'histoire de ce domaine commence dans les années 1970, quand les grands-parents Chaudière restaurent le château et une partie du vignoble. Paul et Edith donnent ensuite l'élan en quittant la coopération et en favorisant la sélection des terroirs. Depuis 2000, ce sont leurs enfants, Frédéric et Alexandre, qui veillent à la destinée de ce vaste vignoble. Nous sommes séduits par le virage stylistique des vins : ils ont vraiment gagné en finesse et en sapidité, et représentent dignement la fraîcheur du terroir.
Jeb Dunnuck
Vin noté (guide 2020) 94/100 (Millésime 2019)
Avis client
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