Château Rombeau - Phi 2016
Roussillon
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
97/100
Decanter
« Épicé et expressif au nez avec un fruité beau et pur. En bouche, des fruits opulents avec une finale longue et marquée. Fait pour vieillir. » (Decanter 2018) Un Côtes du Roussillon authentique, racé et profond à découvrir !
Caractéristiques
Domaine
Château Rombeau
Cuvée
Phi
Millésime
2016
Appellation
Côtes du Roussillon Villages
Région
Roussillon
Cépages
50 % Syrah, 50 % Grenache Noir
Terroirs
Terrasses argilo-calcaires de galets roulés
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Raisins issus de vignes sélectionnées pour leur rendement limité. Egrappage, sélection du jus de goutte (plus qualitatif), fermentation de 3 semaines en cuves inox thermo-régulées
Élevage
Chaque cépage est élevé séparément entre 12 et 24 mois en fûts de français neufs puis en bouteille pendant 12 à 24 mois
Degré d'alcool
15.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge profond aux reflets rubis
Nez
Intense sur les fruits noirs, pruneau, cacao, notes de torréfaction
Bouche
Ronde et suave, tanins veloutés, nuances de réglisse, cachou, mûre et griotte
Servir
À 14-16°C
Ouvrir
1h avant
Boire avant
2026
Accords mets/vins
S'appréciera parfaitement sur des viandes rouges grillées, côte de bœuf, pigeonneau, magret de canard...
Château Rombeau
Côtes du Roussillon
Avis des experts
Decanter
Vin noté (guide 2018) 97/100
A propos du vin :
Épicé et expressif au nez avec un fruité beau et pur. En bouche, des fruits opulents avec une finale longue et marquée. Fait pour vieillir.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le Dom. de Rombeau est dans la famille depuis 1810. Vigneron médiatique, restaurateur et hôtelier, Pierre-Henri de La Fabrègue, arrivé à sa tête en 1993, lui a donné un bel éclat. Des 90 ha de l'exploitation, dont 27 ha en bio, naissent des muscat-de-rivesaltes, des rivesaltes et des vins secs, en AOC et en IGP. Une production large et bien connue des lecteurs du Guide.
Avis client
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