Château Rombeau - Élise Vieilles Vignes 2019

Name: Château Rombeau - Élise Vieilles Vignes 2019
Brand: Château Rombeau
Rating: 4.4 (10 reviews)

Côtes du Roussillon|Vin rouge

Roussillon

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4.4/5 (10 clients)

1*Étoile

Hachette

(Notes millésime 2018)

intensité

fruits noirs

traditionnel

« Best seller »

Cette cuvée présente une robe rouge profond aux reflets rubis. Le nez intense et subtil offre des notes grillées/toastées en première approche, avant de s’ouvrir sur de fines notes de cerise, de mûre, d’épices douces et de vanille. La bouche est suave et soyeuse. Le palais ample, dense est tapissé de tanins veloutés. La finale poivre et réglisse apportent tonus et complexité.

Caractéristiques

Domaine

Château Rombeau

Cuvée

Élise Vieilles Vignes

Millésime

2019

Appellation

Côtes du Roussillon

Région

Roussillon

Cépages

80 % Syrah, 10 % Grenache Noir, 10 % Mourvèdre

Terroirs

Terrasses argilo-calcaires de galets roulés

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Égrappage, sélection des jus de goutte, fermentation de 3 semaines en cuves inox thermo-régulées

Élevage

12 mois en fûts de chêne français par cépage, puis élevage en bouteille de 12 à 24 mois

Degré d'alcool

16%

Dégustation & accords

Oeil

Robe rouge profond aux reflets rubis

Nez

Intense et subtil sur des notes toastées et torréfiées puis le fruit noir et la vanille

Bouche

Ample et dense avec des tanins veloutés, finale sur le poivre et la réglisse

Servir

À 14 - 16°C

Ouvrir

1h avant

Boire avant

2028

Accords mets/vins

S'appréciera parfaitement sur des viandes rouges grillées, côte de bœuf, pigeonneau, magret de canard...

Château Rombeau

Plus d'information sur Château Rombeau

Côtes du Roussillon

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Avis des experts

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2021) 1*Étoile (Millésime 2018) (Vin très réussi)

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Le Dom. de Rombeau est dans la famille depuis 1810. Vigneron médiatique, restaurateur et hôtelier, Pierre-Henri de La Fabrègue, arrivé à sa tête en 1993, lui a donné un bel éclat. Des 90 ha de l'exploitation, dont 27 ha en bio, naissent des muscat-de-rivesaltes, des rivesaltes et des vins secs, en AOC et en IGP. Une production large et bien connue des lecteurs du Guide.

Avis client

Note des clients

4.4/5

sur 10 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 01/09/2023

Immuable élixir du Roussillon baigné de soleil et bercé par la tramontane sur un millésime 2019 solaire et complexe. La robe et le bouquet donnent la tonalité dès l'ouverture après 2h de carafage : un grenat sombre d'où s'échappe une miryade d'arômes intenses qui se retrouve dans un nectar noir ourlés et sensuel. Le palais large, plein et sapide conjugue vigueur-puissance d'un côté, et finesse-tendresse de l'autre, qui s'allient harmonieusement. Les tanins nobles et fondus soutiennent une profusion de fruits noirs à pleine maturité (cerise, cassis, pruneau, mûre sauvage), et des notes de sous-bois mouillé, agrémentés d'une délicate touche de boisé subtil aux accents de café et de vanille D'une profondeur abyssale, la texture charnue et tapissante au velouté voluptueux, laisse ensuite dans son large sillage une Interminable finale envoûtante tout aussi intense et savoureuse en fruits, enrichis par des notes de bergamote et de fumé. Parfois je me dis en toute humilité, qu'il est bon de revenir à l'essentiel quitte à être à contre-courant de la tendance actuelle. Parfois je me dis aussi que "plutôt de manger du quinoa en faisant du yoga", il est jouissif de se glisser dans l'interstice pour trouver une alternative aux grands Gauby et autres Clos des Fées, bien plus onéreux qui plus est. Comme cette Elise 2019 qui n'a pas usurpé sa réputation de pépite du Roussillon et à qui je délivre une note de 4,5 sans hésitation pour son indéniable excellent R. Q/P. à 16,50 € !. Pour mon plus grand plaisir indicible, cette belle Elise épanouie a été mariée avec des brochettes de selle de sanglier marinées à l'ail et aux herbes de la garrigue, aux carottes en dès et oignons grelots, cuites sur les braises de ceps de vigne.