Domaine Gauby - Côtes Catalanes Vieilles Vignes blanc 2021
Roussillon
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
94/100
RVF
« Les vieilles vignes de macabeus sur ce 2021 tapissent le palais et sont déjà d'une pureté salivante démoniaque et d'une grande allonge. Elles expriment avec grande élégance cette réduction maîtrisée typique du domaine et cette signature grillée-fumée, qui combinent avec l'énergie qu'on leur connaît. » (Le Guide RVF 2024). Voilà un grand classique des blancs du Roussillon, véritablement indémodable. Un flacon ample, vibrant, frais et profond.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Gauby
Cuvée
Vieilles Vignes
Millésime
2021
Appellation
IGP Côtes Catalanes
Région
Roussillon
Cépages
Macabeu, Grenache Blanc
Terroirs
Sols de schistes et calcaires
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage délicat, débourbage en cuve inox
Élevage
10 mois en foudres anciens et en barriques neuves de 500L, 14 mois en bouteille avant commercialisation
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe dorée brillante
Nez
Sur des arômes de fleurs blanches, de melon, de pêche de vigne, agrumes, des notes miellées, grillées et pointe minérale
Bouche
Vive et sapide, un joli volume se dégage avec des parfums d'agrumes, d'anis, de fleur blanche, équilibre subtil entre la générosité du fruit mûr, une acidité vive et une minéralité qui accentue le côté aérien, finale longue sur une pointe saline et d'amertume
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2031
Accords mets/vins
À déguster sur des anchois de Collioure, une bouillabaisse de morue, une anguille en persillade, blanquette de veau aux pleurotes...
Domaine Gauby
IGP Côtes Catalanes
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 94/100
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du vin :
Les vieilles vignes de macabeus sur ce 2021 tapissent le palais et sont déjà d'une pureté salivante démoniaque et d'une grande allonge. Elles expriment avec grande élégance cette réduction maîtrisée typique du domaine et cette signature grillée-fumée, qui combinent avec l'énergie qu'on leur connaît.
A propos du domaine :
Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby est un vigneron inspirant, exigeant et passionné. Ses vignes sont cultivées avec amour et respect pour le végétal et l’écosystème. Il a révélé au monde la complexité et le potentiel du terroir de Calce aux calcaires et schistes ferrugineux. Le vigneron a aussi su faire évoluer son style vers des vins moins élevés, plus purs et aériens. Accompagné de son fils, il poursuit cette quête, ses cuvées gagnent en expression et en gourmandise. Les blancs sont d’une grande droiture, d’une superbe longévité, aux élevages maîtrisés. Les rouges sont purs et profonds. Les 2021 tutoient les sommets dans les deux couleurs.
Avis client
Note des clients
5/5
sur 1 avis
Note et avis de M. SIMON C. Publié le 28/12/2023
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