Domaine Gauby - Côtes Catalanes Coume Gineste 2022
Roussillon
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
98/100 Coup de Cœur
RVF
« Un Côtes Catalanes vigoureux, plein de caractère ! »
« Coume Gineste se place au sommet, avec une plénitude aromatique, une finesse sans égal, une salivation extrême et une persistance époustouflante. Indéniablement un des plus grands blancs du Sud, qui rentrera au panthéon des plus grands vins signés par Gérard Gauby. » (Le Guide RVF 2025)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Gauby
Cuvée
Coume Gineste
Millésime
2022
Appellation
IGP Côtes Catalanes
Région
Roussillon
Cépages
Grenache Gris, Grenache Blanc
Terroirs
Sols de calcaires et de schistes
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage délicat, léger débourbage en cuve inox, levures indigènes
Élevage
11 mois en foudres anciens et barriques de 500 litres (dont 20 % de bois neuf), 13 mois en bouteille avant commercialisation
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Couleur jaune pâle
Nez
Complexe d'arômes de citron vert, anis, aneth, pêche blanche, de notes miellées et grillées
Bouche
Structurée et minérale, matière onctueuse aux parfums de noix de coco, citron vert, brioche, anis, et accentuée par des notes salines et minérales, belle persistance et fraîcheur avec une fine pointe d'amertume
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2032
Accords mets/vins
S’appréciera sur des noix de Saint-Jacques, des poissons en sauce à l'aneth, blanquette de lotte au safran...
Domaine Gauby
IGP Côtes Catalanes
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 98/100 Coup de Cœur
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du vin :
Coume Gineste se place au sommet, avec une plénitude aromatique, une finesse sans égal, une salivation extrême et une persistance époustouflante. Indéniablement un des plus grands blancs du Sud, qui rentrera au panthéon des plus grands vins signés par Gérard Gauby.
A propos du domaine :
Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby est un vigneron inspirant, exigeant et passionné. Ses vignes sont cultivées avec amour et respect pour le végétal et l’écosystème. Il a révélé au monde la complexité et le potentiel du terroir de Calce aux calcaires et schistes ferrugineux. Le vigneron a aussi su faire évoluer son style vers des vins moins élevés, plus purs et aériens. Accompagné de son fils, il poursuit cette quête, ses cuvées gagnent en expression et en gourmandise. Les blancs sont d’une grande droiture, d’une superbe longévité, aux élevages maîtrisés. Les rouges sont purs et profonds. Les 2021 tutoient les sommets dans les deux couleurs.
Avis client
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