Domaine JF Quénard - Crémant de Savoie Entre Amis Brut Zéro 2019
Savoie
Effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
15/20 Coup de Cœur
RVF
Cette nouvelle cuvée de Crémant est une réussite tout en vivacité, avec un beau tranchant. Savoureuse tout en restant aérienne, elle allie à la perfection minéralité, acidité et fruit vineux pour parfaire tout vos instants de fête.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard
Cuvée
Entre Amis (Brut Zéro)
Millésime
2019
Appellation
Crémant de Savoie
Région
Savoie
Cépages
60% Jacquère, 20% Pinot-Noir et 20% Chardonnay
Terroirs
La majorité des vignes sont en coteaux, certaines d’entre elles peuvent aller jusqu’à 45% de pente. De ce fait tout doit se faire à la main.
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
Manuelles dans des caisses percées
Vinification
La fermentation alcoolique et la malo-lactique se fait en cuve inox, pas d'ajout de liqueur de dosage, ni d'adjonction de sucre
Élevage
15 mois minimum sur latte
Sucres résiduels
Moins de 3 grammes de sucre par litre g/l
Dégustation & accords
Oeil
Robe or clair
Nez
Elégant sur des notes florales et d'agrumes
Bouche
Crémant vineux et tendu, bouche savoureuse tout en restant aérienne, beaucoup de classe
Servir
À 6-8°C
Boire avant
2026
Accords mets/vins
Sublimera un plateau de fruits de mer, gougères, quiche au roquefort, timbale d'écrevisse au champagne rosé
Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard
Crémant de Savoie
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Jean-François Quénard a pris la suite de son père en 1987, et les cinq hectares d’origine ont été élargis par fermage pour arriver à 17,5 hectares aujourd’hui, dont dix travaillés en bio depuis six ans (ce qui devrait bientôt permettre une certification pour les rouges). Les blancs sont effilés, minéraux, purs, d’une régularité réjouissante. Ils jouissent d’une maturité idéale, sans excès, et de beaucoup de finesse. Les rouges sont complets et généreux, il faut les carafer ou les attendre. Le reste de la gamme est du même acabit, avec toujours un bon relief de bouche et de l’ampleur. La qualité est exemplaire et ne cesse de progresser. Le crémant nouvellement arrivé survole la catégorie. Une valeur sûre !
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté 15/20 Coup de Cœur (Millésime 2018)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Les Quenard et les Quénard sont nombreux dans le village de Chignin, mais Jean-François se distingue. Saluons la qualité du travail accompli et la cohérence de la vaste gamme, qui s’affine chaque année par petites touches et constitue un point de repère dans un paysage vineux savoyard en mouvement. Les rouges ont beaucoup progressé et atteignent aujourd'hui un très bon niveau. Richement dotés, vinifiés avec les seules levures indigènes, les blancs conservent un juste équilibre en bouche. Regardant vers l'avenir, Jean-François Quénard a restructuré son vignoble, en cours de certification en agriculture biologique. La transmission du domaine à sa fille Anne-Sophie, qui a étudié à Beaune et à Changins, est effective. Son prénom figure désormais sur la cave et sur les étiquettes.
Avis client
Note des clients
3/5
sur 1 avis
Note et avis de M. BERNARD D. Publié le 15/05/2024
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