Teinté de miel et de cire, ce nectar dégage une grande intensité, une très belle matière, de la tension, qui en font un vin théâtral. Une cuvée complète, très harmonieuse, à l'expression saline et pourvue de notes légèrement fumées.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard
Cuvée
Chignin-Bergeron Au Pied des Tours
Millésime
2021
Appellation
Savoie
Région
Savoie
Cépages
100% Bergeron ou Roussanne
Terroirs
Côteaux argilo-calcaires, parcelle située sur la colline des Tours moyenâgeuses de Chignin
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage direct, débourbage à froid (13°C pendant 24h), levures indigènes et sans ajout de SO2, la vinification se fait en cuve Inox, la FML s'ensuit
Élevage
9 à 12 mois sur lie de fermentation est accompagné de quelques bâtonnages
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune à reflets pailles
Nez
Ce terroir est marqué à chaque millésime par des notes fumées de silex frotté et de fruits confits
Bouche
L’ampleur en attaque et la longueur en rétro olfaction font de cette cuvée, un vin de garde
Servir
À 14-16°C
Ouvrir
30 min à 1h à l'avance sur les millésimes jeunes (jusqu'à 2-3 ans)
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster sur des fromages à pâte dure, des viandes à chair blanche ainsi que des poissons en sauce. On peut l’associer à un poulet aux morilles avec un millésime ayant déjà quelques années
Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard
Savoie
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Jean-François Quénard a pris la suite de son père en 1987, et les cinq hectares d’origine ont été élargis par fermage pour arriver à 17,5 hectares aujourd’hui, dont dix travaillés en bio depuis six ans (ce qui devrait bientôt permettre une certification pour les rouges). Les blancs sont effilés, minéraux, purs, d’une régularité réjouissante. Ils jouissent d’une maturité idéale, sans excès, et de beaucoup de finesse. Les rouges sont complets et généreux, il faut les carafer ou les attendre. Le reste de la gamme est du même acabit, avec toujours un bon relief de bouche et de l’ampleur. La qualité est exemplaire et ne cesse de progresser. Le crémant nouvellement arrivé survole la catégorie. Une valeur sûre !
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté 15/20 (Millésime 2019) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Les Quenard et les Quénard sont nombreux dans le village de Chignin, mais Jean-François se distingue. Saluons la qualité du travail accompli et la cohérence de la vaste gamme, qui s’affine chaque année par petites touches et constitue un point de repère dans un paysage vineux savoyard en mouvement. Les rouges ont beaucoup progressé et atteignent aujourd'hui un très bon niveau. Richement dotés, vinifiés avec les seules levures indigènes, les blancs conservent un juste équilibre en bouche. Regardant vers l'avenir, Jean-François Quénard a restructuré son vignoble, en cours de certification en agriculture biologique. La transmission du domaine à sa fille Anne-Sophie, qui a étudié à Beaune et à Changins, est effective. Son prénom figure désormais sur la cave et sur les étiquettes.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. GILLES B. Publié le 29/12/2023
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