Des vins d'Envie - La Grande Jacquère 2019
Savoie
Blanc
Vendu à l'unité
A Boire
Une Jacquère hors des sentiers battus des plus flatteuses... Son nez autour des fleurs blanches, de la craie et du citron vous emmène ensuite vers une bouche aromatique, ronde, suave et en même temps pleine de fraîcheur avec une finale oscillant entre la minéralité crayeuse et une pointe lactée. Une expression pure et saline de ce beau cépage de Savoie. Une jolie Jacquère à ne pas manquer ! • Attention, quantités très limitées.
Caractéristiques
Domaine
Des vins d'Envie
Cuvée
La Grande Jacquère
Millésime
2019
Appellation
Savoie Jacquère
Région
Savoie
Cépages
100% Jacquère
Terroirs
Sols argilo-Calcaire, terrains chamboulés issus de l'effondrement du Granier sur les bas du coteau d’Apremont.
Viticulture
Vin issu d'achat de raisin en conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
Manuelles exclusivement en caisse ajourée de 15 kg
Vinification
Débourbage d’une journée à 4°C, démarrage de la FA spontanée lorsque le moût remonte vers 15°C. Maintien d'une température constante en dessous de 19°C durant toute la fermentation alcoolique, FML spontanée, démarrée en même temps que la FA, sulfitage uniquement à la mise à raison d'1g/hl
Élevage
Sur lies sans remontage ni soutirage
Degré d'alcool
12%
Dégustation & accords
Oeil
Robe or blanc, reflet argent
Nez
Flatteur sur des notes de fleurs blanches, craie, citron
Bouche
Attaque franche, aromatique, ronde, suave et en même temps plein de fraîcheur avec une finale oscillant entre la minéralité crayeuse et une pointe lactée
Servir
À 11-13°C
Boire avant
2023
Garde
À boire maintenant
Accords mets/vins
Parfait à l’apéritif, sur un poisson de lac aller-retour, ou en sashimi
Des vins d'Envie
Savoie
Avis client
Note des clients
4/5
sur 4 avis
Note et avis de M. OLIVIER F. Publié le 26/05/2023
4 ou 5 étoiles, très sec, vif, droit.
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Note et avis de M. DENIS B. Publié le 15/08/2023
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Note et avis de M. CLEMENT T. Publié le 10/02/2022
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Note et avis de M. RENE M. Publié le 23/11/2021
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