Cuvée typique du Malbec, complète et complexe qui charme par son équilibre entre puissance et fraîcheur, apportée par cette touche d'acidité typique du terroir calcaire.
Caractéristiques
Domaine
Château les Croisille
Cuvée
Calcaire
Millésime
2021
Appellation
Cahors
Région
Sud-Ouest
Cépages
100% Malbec
Terroirs
Parcelles situées sur le plateau calcaire de Luzech entre 250 et 300 mètres d’altitude, assemblage de terroirs calcaires : kimméridgien, marneux
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Éraflage, vinification en cuve ouverte de petite contenance, pigeage en début de macération et légers remontages journaliers, cuvaison de 25 jours à 28°C
Élevage
15 mois en foudre de 30 hl
Degré d'alcool
12.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe dense et très profonde aux reflets violacés
Nez
Typique du Malbec avec notes de fruits noirs, de fleurs et aussi de cerise, cassis, violette, réglisse, noisette, cannelle et une touche mentholée ; avec l'âge, des senteurs de sous-bois et de truffe se révèlent
Bouche
Veloutée à la puissance maîtrisée, très belle matière dense et charnue, le terroir original de calcaire apporte à ce Malbec, cette touche d'acidité indispensable pour l'équilibre du vin dans sa jeunesse et pendant la garde, tanins très beaux, présents et fins, finale longue sur des notes de réglisse et de menthol, concentrée et fine
Servir
À 16°C
Ouvrir
30min - 1h avant dégustation
Boire avant
2030
Accords mets/vins
S'accordera parfaitement avec confit de canard, gésiers, sauté d'agneau ou encore canard à l'orange...
Château les Croisille
Cahors
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Bien entouré, Germain Croisille exprime le renouveau de Cahors, avec une approche moderne où l’usage du bois neuf a été abandonné. Les vins, certifiés en bio, ont progressé en finesse, accessibilité, en profondeur et en expression de terroir. Aujourd’hui, le niveau atteint est remarquable, dans un style frais et saillant. Superbe réussite cette année, tout est bon et d’une pureté sans équivalence.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 90/100
Domaine noté (guide 2024) Cité
A propos du domaine :
L’appellation a vu déferler sur ses malbecs une nouvelle génération passionnée du cépage. Sans renier les grands cahors d’antan qui vieillissent sans ambages, les néo-vignerons cadurciens manient le raisin de sorte qu’il offre une sensation de floralité exacerbée. Germain Croisille, qui a converti la propriété créée par ses parents, maîtrise la technique au point de produire des cuvées d’une rare subtilité, tout en restant sur les canons du malbec du causse. L'extraction subtile et la profondeur des maturités signent des vins à boire dès maintenant et capables de vieillir.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
Note des clients
3/5
sur 1 avis
Note et avis de M. ROLAND A. Publié le 17/04/2024
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