Boekenhoutskloof - Franschhoek Cabernet Sauvignon 2021
Sudafrica
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
96/100
Tim Atkin
-
94/100
Decanter
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94/100
James Suckling
-
17/20
Jancis Robinson
"Questo blend di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc ha lasciato un segno indelebile sulle nostre papille gustative all'ultimo Wine Paris, una meraviglia di potenza ed equilibrio".
"Questo Cabernet Sauvignon dallo stile classico è arricchito da un 12% di Cabernet Franc, ottenendo un blend di intensità per chi non teme i tannini. Complesso ma sottile ed embrionale, questo vino sprigiona freschi aromi di purea di ribes nero e lampone, con note resinose di alloro e radice di vetiver, cacao amaro e tabacco cubano, trucioli di matita e carbone. Immensamente strutturato, i tannini chiudono il finale in questa fase iniziale. Certamente costruito per il lungo periodo. [2025-2045" (Decanter 2024)
Caratteristiche
Dominio
Boekenhoutskloof
Cuvée
Cabernet Sauvignon
Annata
2021
Designazione
Franschhoek
Regione
Sudafrica
Varietà d'uva
88% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc
I terroir
Due vigneti adiacenti nel distretto di Bo-hoek, coltivati con metodo biologico da 13 anni, suoli alluvionali profondi (valle) e suoli granitici decomposti (terrazze)
Viticoltura
Ragionato
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Cernita e selezione delle uve, diraspatura meticolosa, macerazione a freddo in tini di cemento a forma di uovo, fermentazione a temperatura controllata (tra 27° e 30°C) e spontanea, frequenti rimontaggi, fermentazione malolattica prolungata (in botti da 225 litri).
Metodo di sviluppo
Etichetta vegana, basso contenuto di zolfo, nessuna acidificazione
Allevamento
22 mesi in rovere francese (95% nuovo) con leggera tostatura e lungo appassimento.
Contenuto alcolico
14,97%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore viola intenso, disco brillante
Naso
Magnifica complessità, con note di frutta nera, purea di lamponi, grafite ed eucalipto, arricchite da un tocco di erbe secche e spezie esotiche.
Bocca
Vibrante, omogeneo e teso, magnifica opulenza, con tannini fermi e integrati, sapori di frutta blu: ribes nero, liquirizia rossa, fichi freschi, con note di cuoio fine che apportano complessità e precisione, finale lungo e perfettamente equilibrato.
Servire
AT 15-18°C
Aperto
Da 1 a 2 ore prima
Bevete da
2025
Bevete prima
2045
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con petto d'anatra in salsa di porto, wok di manzo marinato, formaggio erborinato...
Boekenhoutskloof
Franschhoek
Opinione degli esperti
Decanter
Vin noté (guide 2024) 94/100
Informazioni sul vino :
Questo Cabernet Sauvignon di stampo classico è arricchito da un 12% di Cabernet Franc, dando vita a un blend di intensità per chi non teme i tannini. Complesso ma sottile ed embrionale, questo vino sprigiona freschi aromi di purea di ribes nero e lampone, con note resinose di alloro e radice di vetiver, cacao amaro e tabacco cubano, trucioli di matita e carbone. Immensamente strutturato, i tannini chiudono il finale in questa fase iniziale. È certamente costruito per il lungo periodo. Il vino proviene da una fermentazione spontanea ed è stato affinato per 22 mesi in botti di rovere nuove al 95%, leggermente tostate e lungamente stagionate. 2025-2045
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2024) 17/20
Informazioni sul vino :
Colore cremisi intenso. Aroma vibrante e profondo di ribes nero e gemme di ribes nero, queste ultime aggiungono una delicata freschezza di foglie. Al palato è ricco, potente e ovviamente roveroso, ma la profondità del frutto è in grado di gestirlo. Struttura tannica solida e morbida, davvero morbida per un vino così giovane. Eccellente purezza del frutto, anche se le note di cioccolato del rovere sono presenti nel finale. Sorprendentemente abbordabile ora (anche se migliorabile con un anno o due in più in bottiglia), questo vino dovrebbe avere una lunga vita davanti a sé. 2024-2036
James Suckling
Vin noté (guide 2023) 94/100
Informazioni sul vino :
Bella fragranza speziata di timo, liquirizia e chiodi di garofano per i frutti neri. Corposo, profondo e lucido, con tannini robusti. Speziato e muscoloso. Cabernet Sauvignon con il 14% di Cabernet Franc. Da gustare a partire dal 2024.
Tim Atkin
Vin noté (guide 2023) 96/100
Informazioni sul vino :
Il Franschhoek Cabernet Sauvignon di Boekenhoutskloof viene vendemmiato due settimane dopo rispetto al suo compagno di Stellenbosch ed è un vino più fresco e raffinato. Beneficiando dell'aggiunta di un 12% di Cabernet Franc proveniente dai vigneti intorno alla cantina, presenta aromi di grafite, violette ed eucalipto, tannini granulosi e carezzevoli al palato e sapori di bacche rosse e foglie di ribes nero.
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