Domaine Franck Chavy - Morgon Cuvée fût de chêne 2017
Beaujolais
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
"Franck Chavy ha prodotto una cuvée rappresentativa del meglio che il Beaujolais ha da offrire, grazie a condizioni climatiche e terroir eccezionali, ma soprattutto alla perseveranza di questo perfezionista del cuore. Lunghe macerazioni (20 giorni), invecchiamento in tre diversi volumi di botti di rovere [...]: tutta la creatività di questo tecnico appassionato si esprime in questo Morgon 2017. Qui l'uva Gamay si esprime al meglio grazie a un sottile invecchiamento. Il risultato: aromi di piccoli frutti neri preceduti da note di spezie (anice selvatico, pepe, moka) che hanno affascinato i degustatori della giuria". (Comunicato stampa Interbeaujolais gennaio 2019)
Caratteristiche
Dominio
Domaine Franck Chavy
Cuvée
Cuvée fût de chêne
Annata
2017
Designazione
Morgon
Regione
Beaujolais
Varietà d'uva
100% Gamay
I terroir
Graniti
Viticoltura
Gestione integrata dei parassiti
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Lunghe macerazioni: 20 giorni in vasca su uve diraspate per una migliore espressione del terroir ed estrazione dei tannini con delestage e pigeage.
Allevamento
In tre diversi volumi di botti di rovere (500L, 215L e 350L).
Degustazione e abbinamento
Occhio
Granato intenso
Naso
Aromi di piccoli frutti neri che precedono note di spezie (anice selvatico, pepe, moka).
Bocca
Carattere, rovere ben controllato, buona profondità.
Servire
Decantare a 14°-16°C
Bevete prima
2025+
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con piatti di carattere come l'ossobuco, la costata di manzo, il cosciotto di agnello, la selvaggina da penna, ecc.
Domaine Franck Chavy
Morgon
Opinione degli esperti
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guida 2019) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Figlio e nipote di viticoltori, Franck Chavy è partito nel 1991 con pochi ettari di Morgon. Attraverso acquisizioni e mezzadria, ha ampliato la sua tenuta fino a 9,5 ettari, facendosi al tempo stesso notare nella Guida, dove è molto apprezzato. Questo successo è senza dubbio dovuto all'alta densità di viti piantate (10.000 viti/ha) e ai lunghi periodi di macerazione.
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