Château Peyrabon

Lo Château Peyrabon fa parte dell'élite della denominazione Haut-Médoc e, in quanto tale, ha beneficiato di importanti investimenti nel 1998: drenaggio di quasi tutti gli appezzamenti, rinnovo di 15 ettari di vigneti scegliendo i portainnesti di migliore qualità (molto precoci, poco produttivi e di ottima qualità) e la migliore combinazione vitigno/terreno/densità.

Château Peyrabon è ora sulla strada della "coltivazione ragionata" del suo vigneto: aratura piuttosto che diserbo chimico, lavori in verde sistematici (sfoltitura sistematica, spollonatura, defogliazione o sfoltitura),

Anche le cantine di Château Peyrabon sono state oggetto di profondi lavori di ristrutturazione: raddoppio del numero di vasche e installazione di un sistema di termoregolazione: 53 vasche da 50 a 250 hl per 42 parcelle gestite individualmente dalla potatura all'assemblaggio. Creazione di una cantina per barrique a temperatura controllata semi-interrata (capacità 1500 barrique). Un insieme di pratiche che oggi permette allo Château Peyrabon di proporre un vino AOC Haut-Médoc di eccellente fattura.