Domaine Arnoux - Aloxe-Corton Les Chaillots 2018

Bourgogne Aujourd'hui

Informazioni sul vino :

Uno stile succoso, con un'acidità vibrante che porta a leggeri sapori di fragola, ciliegia e ribes nero. Mostra un palato medio molto intenso, con un accento minerale sul finale.

Informazioni sul dominio :

Il Domaine possiede ventidue ettari di vigneto, di cui otto ettari di Chorey rosso e uno di Chorey bianco, Il resto è distribuito tra Savigny, Aloxe-Corton, Beaune e Pernand-Vergelesses. L'intero raccolto viene imbottigliato. imbottigliato. Pascal Arnoux e sua moglie Caroline sono ora assistiti dal figlio Jean-Baptiste nella vinificazione e nel lavoro in vigna. e dalla figlia Audrey per il marketing e la comunicazione. Dal 2014, i nuovi tini in acciaio inox a temperatura controllata per controllare meglio le temperature di fermentazione. Il terreno è arato e l'uva viene raccolta a mano, con un tavolo di selezione nell'area di ricevimento. I bianchi sono I bianchi sono vinificati tradizionalmente e poi invecchiati per dieci mesi, con il 10% di botti nuove. I rossi beneficiano di un periodo di tostatura di tre settimane. I rossi vengono vinificati per tre settimane e maturano per dodici mesi (10% di barrique nuove per le denominazioni di villaggio, 20% per i Premier Cru). La qualità delle uve fa sì che in alcune annate circa il 20% del raccolto venga conservato intero, L'equilibrio è sempre importante; vogliamo favorire la complessità aromatica mantenendo la profondità, i tannini devono tenere insieme il vino". il vino".

Guide Hachette des vins

Informazioni sul vino :

Dalle 80 are piantate 35 anni fa in questo clima, emerge un vino rosso rubino intenso che offre un profumo intenso di ribes nero e mora su uno sfondo di elegante legno con note di cannella. Al palato è corposo, morbido ed equilibrato, con un bel tocco, tannini setosi e un lungo finale di frutta e liquirizia. Potenziale di invecchiamento.

Informazioni sul dominio :

Fondata nel 1950, questa tenuta a conduzione familiare di Chorey-lès-Beaune è gestita dal 2008 da Pascal Arnoux, terzo in linea di successione alla guida del domaine. La carta comprende un'ampia gamma di vini della Côte de Beaune (una ventina di denominazioni su oltre 20 ettari tra Beaune e Corton), spesso presentati in queste pagine.

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