Bâtard-Montrachet

La denominazione d'origine controllata Bâtard-Montrachet è una denominazione Grand Cru della Côte de Beaune, Côte-d'Or. Sull'etichetta, il nome Grand Cru deve comparire immediatamente sotto il nome di ciascuna di queste denominazioni, con la stessa dimensione dei caratteri. La denominazione Bâtard-Montrachet Grand Cru comprende i comuni di Puligny-Montrachet e Chassagne Montrachet.

A Montrachet, i terreni sono calcarei sottili e duri, con una fascia di marna rossastra che li attraversa. A Bâtard, i terreni sono di calcare bruno più spesso, con più argilla nella zona pedemontana. Gli undici ettari di vigneti classificati come Bâtard-Montrachet Grand Cru consentono una produzione riservata di circa 500 ettolitri all'anno.

La denominazione Bâtard-Montrachet Grand Cru produce esclusivamente vini bianchi, ottenuti da uno dei vitigni di punta della Borgogna: lo Chardonnay. Sebbene vi siano sfumature tra i diversi climi, tutti hanno caratteristiche comuni. Il Bâtard-Montrachet bianco ha un colore dorato con riflessi smeraldo, che ingiallisce con l'età; il suo bouquet suggerisce burro e croissant caldo, felce, frutta secca, spezie e miele. Non è più possibile distinguere tra corpo e bouquet, poiché struttura e armonia si fondono in una perfetta unità. Untuoso e deciso, asciutto e carezzevole, corposo e profondo, possiede tutte le grazie di un carattere inflessibile. I cru di Bâtard-Montrachet proposti da Domaine Faiveley, Domaine Joseph Drouhin e Maison Louis Jadot sono degni rappresentanti dell'eccellenza della denominazione.