Domaine Hubert Lamy

Le Domaine Hubert Lamy è di proprietà di una famiglia di viticoltori di Saint-Aubin dal 1640. Hubert Lamy ha creato la sua tenuta nel 1973 con 9 ettari, poi è stata costruita una nuova cantina nel 1980 e ampliata nel 2002. Olivier, suo figlio, lo ha raggiunto nel 1998. L'azienda dispone oggi di 17 ettari di vigneto, di cui 9 Premier Cru nei comuni di Saint-Aubin, Puligny Montrachet, Chassagne-Montrachet e Santenay.

I vigneti di Domaine Hubert Lamy I vigneti sono piantati su terreni argillo-calcarei leggeri e poco profondi (da 10 a 30 cm), molto sassosi e prevalentemente calcarei. L'esposizione è a sud o a sud-est a seconda della denominazione. Negli ultimi 10 anni non sono stati utilizzati fertilizzanti chimici sulle viti della tenuta, ma vengono aggiunti in modo razionale ammendanti organici a base di compost. Le uve vengono raccolte a mano e ogni parcella viene vinificata e maturata separatamente per garantire che ogni vino mantenga il carattere del suo terroir.
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