Nouveau millésime, le 2010 était noté : Robert Parker 90/100
Le Bourgogne Les Châtaigniers se pare d'une belle robe jaune pâle à reflets verts. Le nez est expressif, ouvert et subtil, sur de beaux arômes de fruits frais et d’agrumes; Un vin suave et frais en bouche, à l'équilibre remarquable, et pourvu d'une finale minérale à souhait. Un Bourgogne comme on les aime !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Hubert Lamy
Cuvée
Les Châtaigniers
Millésime
2011
Appellation
Bourgogne
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sol calcaire peu profond (10 à 20 cm), beaucoup de cailloux, exposition Sud-Est
Viticulture
en lutte intégrée (traitement avec des produits respectueux de la faune existante et qui ne sont appliqués qu’en cas de nécessité)
Vendanges
manuelles
Vinification
Fermentation très longue (90 jours) en fûts (300 l) et demi muits (600l), contrôle des températures
Élevage
12 mois en fûts
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune pâle avec des reflets verts
Nez
expressif, ouvert et subtil, s’épanouissant sur des arômes de fruits frais, d’agrumes
Bouche
d’une grande classe à la texture suave et fraiche. Equilibre remarquable. Finale d’une belle longueur minérale et d’une extrême finesse
Servir
à 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2012
Boire avant
2017
Production
9600 bouteilles
Accords mets/vins
A déguster sur des poissons fins, des crustacés, des volailles crémées...<br/>
Domaine Hubert Lamy
Bourgogne
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2013) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
« Olivier Lamy maîtrise totalement son sujet depuis quelques années déjà, en élaborant des vins d’une droiture exemplaire. Ambassadeur des vins de Saint-Aubin, il a contribué à développer la réputation de cette appellation encore trop méconnue. Sa palette de terroirs et son talent à en exprimer toutes les nuances permettent de comprendre à quel point tout amateur peut trouver dans ce village des vins magnifiques à des prix très raisonnables. Malheureusement, les volumes disponibles au domaine sont très limités. »
Avis client
Note des clients
3.2/5
sur 4 avis
Note et avis de M. LAURENT R. Publié le 24/06/2018
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Note et avis de M. MICHEL B. Publié le 26/06/2014
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Note et avis de M. MATHIEU R. Publié le 31/05/2013
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Note et avis de M. MARC S. Publié le 22/01/2013
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