Domaine Long-Depaquit - Chablis 1er Cru Les Vaillons 2011
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
AnnataNovità , il 2010 è stato valutato: Robert Parker89/100, Bettane & Desseauve 16/20 (Bonheur tout de suite + prix des lecteurs), Gault Millau 16,5/20, RVF 14/20, Citation Guide Hachette
Situato sulla riva sinistra del Serein, ai margini di Chablis, il climat"Les Vaillons" racchiude il segreto di un terroir senza tempo. Lo Chardonnay si esprime in un chiaro registro floreale, seguito da fini note legnose e frutta fresca. Un vino di perfetta tensione e mineralità!
Caratteristiche
Dominio
Domaine Long-Depaquit
Cuvée
1er Cru Les Vaillons
Annata
2011
Designazione
Chablis 1er Cru
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
terreno argilloso-calcareo bruno-rossastro
Viticoltura
vigneti a coltivazione biologica
Raccolta
manuale
Vinificazione
Il 90% del vino viene vinificato in tini e il 10% in botti da 1 a 4 vini per rispettare l'espressione del terroir.
Allevamento
in parte in botti di rovere, in parte in tini sui lieviti, poi assemblati
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Occhio
colore giallo chiaro attraente e brillante
Naso
chiari aromi floreali, seguiti da note di legno pregiato e frutta fresca
Bocca
Una bella spina dorsale di acidità ed equilibrio, con la pienezza tipica di un Premier Cru. I fiori di tiglio e la mandorla si fondono delicatamente prima di lasciare il posto a un finale lungo e avvolgente.
Servire
a 11-13°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2013
Bevete prima
2019
Abbinamento cibo-vino
Il faudra équilibrer la tension et le caractère minéral de ce vin avec des plats présentant une belle palette de saveurs et une chair bien présente. On pense par exemple à une marinade de saumon à l'aneth et sa charlotte tiède de poireaux au balsamique pour le contraste des saveurs. Sur une volaille grillée, le croquant de la peau et le fondant de la chair seront un bon contrepoint à la finale boisée et la précision du vin... <br/>
Domaine Long-Depaquit
Chablis
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (Guida 2020) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Cécilia Trimaille si è appena insediata a Chablis, sostituendo Matthieu Mangenot alla guida del Domaine Long-Depaquit, ramo di Chablis della famiglia Bichot dal 1970. Il vigneto qui è uno dei più estesi della regione, con 65 ettari che comprendono 5 dei 7 grands crus della denominazione (escluso il famoso monopolio di La Moutonne). Una degustazione qui vi darà una buona idea della diversità dei terroir della zona. Un buon 2017 nonostante le gelate primaverili che hanno influito più sui volumi che sulla qualità. Ad eccezione del deludente premier cru les-lys, tutte le altre cuvée avevano un ottimo sapore.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guida 2020) Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione vinicola francese).
Informazioni sul dominio :
Albert Bichot è il proprietario della tenuta Long-Depaquit a Chablis, che produce una prestigiosa gamma di cru, tra cui il grand cru La Moutonne in monopolio, che beneficia dell'esposizione più soleggiata della denominazione. I vini esprimono spesso una rotondità e una generosità che li rendono accessibili da giovani. Anche se la gamma sembra più omogenea, l'espressione dei terroir può certamente guadagnare in intensità e precisione. Cécilia Trimaille, la nuova enologa di 31 anni, farà del suo meglio per sostenere questo progresso.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 4 recensioni
Nota e consiglio di M. FREDERIC B. Pubblicato su 17/12/2017
Acidità più pronunciata su questo terroir
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Nota e consiglio di M. ETIENNE G. Pubblicato su 05/06/2018
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Nota e consiglio di M. FRANCK J. Pubblicato su 17/10/2013
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Nota e consiglio di M. PHILIPPE S. Pubblicato su 04/02/2013
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