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Champagne Chassenay d'Arce - Pinot Blanc Extra-Brut 2014

Champagne

Effervescente

Venduto singolarmente

Bere o conservare

16/20

Gault & Millau

-

2*Étoiles

Hachette

Annata (Note 2012)
pinot bianco
elegante
capasanta
tartare di pesce
riservato

"Insolito e notevole

Il Pinot Bianco è l'unico vitigno utilizzato per produrre questa cuvée, una specificità della casa. L'attacco è rotondo e generoso, il corpo carnoso con un buon volume, controbilanciato da una freschezza pulita, minerale e salina. Da provare con una tartare di orata con frutti esotici...

Caratteristiche

Dominio

Champagne Chassenay d'Arce

Cuvée

Pinot Blanc Extra-Brut

Annata

2014

Designazione

Champagne

Regione

Champagne

Varietà d'uva

Pinot Blanc

I terroir

Terreno kimmeridgiano un tempo coperto dal mare, marna pietrosa

Viticoltura

Ragionato

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Nella pura tradizione dello Champagne, in tini di acciaio inox a temperatura controllata e sottobosco per il 6% del vino, blocco parziale della fermentazione malolattica per il 19%.

Allevamento

6 anni sui lieviti in bottiglia

Contenuto alcolico

12%

Zuccheri residui

2 g/l

Degustazione e abbinamento

Occhio

Colore giallo pallido con riflessi verdi, effervescenza generosa e tonificante

Naso

Schietto, espressivo e delicato, con aromi di frutta bianca e gialla, agrumi, note minerali, quasi saline, floreali e tostate.

Bocca

Al palato è rotondo e generoso, con buon corpo e pienezza. Struttura acida e salina. Lungo finale di frutta sciroppata.

Servire

AT 10-12°C

Bevete prima

2029

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Si abbina bene alle ostriche o al pesce crudo, come la tartara di orata con frutti esotici....

Champagne Chassenay d'Arce

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Champagne

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Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine valutato 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po' più regolare e omogenea della precedente)

Informazioni sul dominio :

Questo marchio della cooperativa Côte des Bar (che si definisce simpaticamente "casa di viticoltori") nella regione dell'Aube ha fatto passi da gigante e dimostra efficacemente l'indubbio potenziale di questo terroir "meridionale" della regione vinicola della Champagne. Ad eccezione della cuvée première, che rimane al di sotto del resto della gamma, gli champagne hanno una personalità ben definita, come dimostra il sorprendente pinot bianco.

Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Annata Vino valutato (guida 2023) 2*Stelle ( 2012) (vino eccezionale)

Domaine rated (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sul dominio :

Fondata nel 1956, questa cooperativa di Aube conta oggi 130 soci che coltivano 315 ettari in dieci villaggi della valle dell'Arce, vicino a Bar-sur-Seine. Il Pinot nero è il re dei vitigni della Côte des Bar e la maggior parte dei vigneti locali è coltivata con questo vitigno.

Guida ai vini Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Annata Valutazione del vino (guida 2023) 16/20 ( 2012) (Molto buono)

Area valutata Consigliata (Consigliata)

Informazioni sul dominio :

Fondata nel 1956, la cooperativa conta oggi non meno di 130 viticoltori e 315 ettari di vigneti. Affacciata sulla valle dell'Arce, nel cuore della Côte des Bar, questa "casa dei viticoltori" è ospitata in un grande e caratteristico edificio del XIX secolo. In un terroir dove il Pinot Nero è il re, il paesaggio, con l'alternanza di vigneti e foreste, favorisce la biodiversità e consente un approccio rispettoso dell'ambiente. L'assortimento è stato ampliato con due nuove cuvée certificate biologiche ("Les Authentiques"), con una nuova area di degustazione nelle cantine e una scenografia chiamata "Les Effervescentes". Da segnalare un Pinot Bianco d'annata, una delle specialità della casa.

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