Il Pinot Bianco è l'unico vitigno utilizzato per produrre questa cuvée, una specificità della casa. L'attacco è rotondo e generoso, il corpo carnoso con un buon volume, controbilanciato da una freschezza pulita, minerale e salina. Da provare con una tartare di orata con frutti esotici...
Caratteristiche
Dominio
Champagne Chassenay d'Arce
Cuvée
Pinot Blanc Extra-Brut
Annata
2014
Designazione
Champagne
Regione
Champagne
Varietà d'uva
Pinot Blanc
I terroir
Terreno kimmeridgiano un tempo coperto dal mare, marna pietrosa
Viticoltura
Ragionato
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Nella pura tradizione dello Champagne, in tini di acciaio inox a temperatura controllata e sottobosco per il 6% del vino, blocco parziale della fermentazione malolattica per il 19%.
Allevamento
6 anni sui lieviti in bottiglia
Contenuto alcolico
12%
Zuccheri residui
2 g/l
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore giallo pallido con riflessi verdi, effervescenza generosa e tonificante
Naso
Schietto, espressivo e delicato, con aromi di frutta bianca e gialla, agrumi, note minerali, quasi saline, floreali e tostate.
Bocca
Al palato è rotondo e generoso, con buon corpo e pienezza. Crostata e salato. Lungo finale di frutta sciroppata.
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2029
Abbinamento cibo-vino
Si abbina bene alle ostriche o al pesce crudo, come la tartara di orata con frutti esotici....
Champagne Chassenay d'Arce
Champagne
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Informazioni sul dominio :
Questo marchio della cooperativa Côte des Bar (che si definisce simpaticamente "casa di viticoltori") nella regione dell'Aube ha fatto passi da gigante e dimostra efficacemente l'indubbio potenziale di questo terroir "meridionale" della viticoltura della Champagne. Ad eccezione della cuvée première, che rimane al di sotto del resto della gamma, gli champagne hanno una personalità ben definita, come dimostra il sorprendente pinot bianco.
Guide Hachette des vins
Annata Vino valutato (guida 2023) 2*Stelle ( 2012) (vino eccezionale)
Domaine rated (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Fondata nel 1956, questa cooperativa di Aube conta oggi 130 soci che coltivano 315 ettari in dieci villaggi della valle dell'Arce, vicino a Bar-sur-Seine. Il Pinot nero è il re dei vitigni della Côte des Bar e la maggior parte dei vigneti locali è coltivata con questo vitigno.
Guide des Vins Gault & Millau
Annata Valutazione del vino (guida 2023) 16/20 ( 2012) (Molto buono)
Area valutata Consigliata (Consigliata)
Informazioni sul dominio :
Fondata nel 1956, la cooperativa conta oggi non meno di 130 viticoltori e 315 ettari di vigneti. Affacciata sulla valle dell'Arce, nel cuore della Côte des Bar, questa "casa dei viticoltori" è ospitata in un grande e caratteristico edificio del XIX secolo. In un terroir dove il Pinot Nero è il re, il paesaggio, con l'alternanza di vigneti e foreste, favorisce la biodiversità e consente un approccio rispettoso dell'ambiente. L'assortimento è stato ampliato con due nuove cuvée certificate biologiche ("Les Authentiques"), con una nuova area di degustazione nelle cantine e una scenografia chiamata "Les Effervescentes". Da segnalare un Pinot Bianco d'annata, una delle specialità della casa.
Recensioni dei clienti
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