Questo Blanc de Noirs, ottenuto da uve Pinot Nero, ha un colore giallo paglierino e un'effervescenza cremosa. Si mescolano aromi di lampone, funghi, ribes nero, spezie dolci, ciliegia, mandorla dolce e quetsche. Al palato è ricco, fruttato e ben strutturato, con un finale fresco e salino.
Caratteristiche
Dominio
Champagne Pascal Lejeune
Cuvée
100 % Pinot Noir
Designazione
Champagne
Regione
Champagne
Varietà d'uva
Pinot Noir, lieu-dit "Les Longs Martins" à Vinay
I terroir
Terreno argilloso-calcareo, limo. Esposizione sud-sud-est, pendii ripidi.
Viticoltura
Ragionato, certificato HVE
Raccolta
Raccolta manuale 2017
Vinificazione
Méthode champenoise, fermentazione malolattica non effettuata
Allevamento
8 mesi di invecchiamento in botti di rovere, rimescolamento dei lieviti
Contenuto alcolico
12%
Zuccheri residui
6 g/l
Degustazione e abbinamento
Occhio
Bolle fini e vivaci, effervescenza cremosa. Colore giallo paglierino, intensità pallida.
Naso
Aromi misti di lampone, fungo, ribes nero, spezie dolci, ciliegia, mandorla dolce e quetsche.
Bocca
Ricco e fresco, fruttato, corposo, finale salino
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2025
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con una tagine di pollo con albicocche e mandorle, o per arricchire terrine e foie gras...
Champagne Pascal Lejeune
Champagne
Opinione degli esperti
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Eredi di tre generazioni di vendemmiatori, Pascal e Sandrine Lejeune sono nati nel 1995 come cooperativa di vendemmiatori e hanno lanciato il loro marchio. Il figlio Thibaut li ha raggiunti nel 2015. La famiglia coltiva 4,5 ettari di vigneto sulle pendici meridionali di Épernay. La tenuta ha ottenuto la certificazione di Alto Valore Ambientale.
Guide des Vins Gault & Millau
Area valutata (Guida 2019) Consigliata (Consigliata)
Informazioni sul dominio :
Quando Pascal e Sandrine hanno preso in mano la gestione dell'azienda nel 1995, hanno deciso di darle un nuovo impulso: il vigneto è stato esteso a 4 ettari e 40 e la viticoltura integrata è stata introdotta nelle vigne. Il figlio Thibaut si è unito a loro nella tenuta nell'estate del 2015, perpetuando la competenza enologica e l'impegno familiare della Maison.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4.5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. JACQUES D. Pubblicato su 08/02/2024
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
Nota e consiglio di M. ALEXANDRE B. Pubblicato su 22/04/2023
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