Questa nuova cuvée combina i 3 vitigni della regione di Champagne: 54% Pinot Meunier, 34% Chardonnay, 12% Pinot Noir. Il naso è già seducente, con un'espressione di frutti bianchi e mandorle fresche, che prosegue al palato con una delicata effervescenza e un finale fruttato con una rinfrescante amarezza. Uno Champagne conviviale da condividere.
Caratteristiche
Dominio
Champagne Pascal Lejeune
Cuvée
Metonymie
Designazione
Champagne
Regione
Champagne
Varietà d'uva
54% Pinot Meunier, 34% Chardonnay, 12% Pinot Noir
I terroir
Terreno diversificato: calcare, marna, argilla, sabbia, selce, macine cavernose. Esposizione a sud-sud-est, pendii collinari in pendenza.
Viticoltura
In conversione alla viticoltura biologica. Certificato "alto valore ambientale" e "viticoltura sostenibile in Champagne".
Raccolta
Raccolta manuale 2018
Vinificazione
Nessuna fermentazione malolattica, 6 mesi in vasche di acciaio inox
Allevamento
10% in botti di Puligny Montrachet con agitazione regolare
Contenuto alcolico
12,5%
Zuccheri residui
6 g/l
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore oro chiaro con riflessi rosa
Naso
Attraente, con aromi di frutta bianca, mandorle fresche e pangrattato.
Bocca
Rotondo, carnoso e fruttato, con note di pesca. Effervescenza fusa, consistenza morbida e setosa. Finale lungo e delicato.
Servire
AT 10°C
Bevete prima
2025
Abbinamento cibo-vino
Perfetto come aperitivo (gougères) o con antipasti di pesce e crostacei (carpaccio di salmone, sushi)...
Champagne Pascal Lejeune
Champagne
Opinione degli esperti
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Eredi di tre generazioni di vendemmiatori, Pascal e Sandrine Lejeune sono nati nel 1995 come cooperativa di vendemmiatori e hanno lanciato il loro marchio. Il figlio Thibaut li ha raggiunti nel 2015. La famiglia coltiva 4,5 ettari di vigneto sulle pendici meridionali di Épernay. La tenuta ha ottenuto la certificazione di Alto Valore Ambientale.
Guide des Vins Gault & Millau
Area valutata (Guida 2019) Consigliata (Consigliata)
Informazioni sul dominio :
Quando Pascal e Sandrine hanno preso in mano la gestione dell'azienda nel 1995, hanno deciso di darle un nuovo impulso: il vigneto è stato esteso a 4 ettari e 40 e la viticoltura integrata è stata introdotta nelle vigne. Il figlio Thibaut si è unito a loro nella tenuta nell'estate del 2015, perpetuando la competenza enologica e l'impegno familiare della Maison.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
5/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. MAXIME G. Pubblicato su 10/12/2023
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