Da un terroir Premier Cru e da un assemblaggio di 50% Chardonnay e 50% Pinot Meunier, questa cuvée si esprime con bollicine dinamiche nel bicchiere. Il naso è complesso ed espressivo (mandorla, pompelmo rosa, fiori bianchi). Dopo un attacco fresco, la consistenza solida e densa del palato scivola verso un finale sapido e salivoso, quasi gessoso.
Caratteristiche
Dominio
Champagne Pascal Lejeune
Cuvée
Litote
Designazione
Champagne
Regione
Champagne
Varietà d'uva
50% Pinot Meunier, 50% Chardonnay
I terroir
Suoli diversi di calcare, marna, argilla, sabbia, selce e macine cavernose. Nel terroir Premier Cru di Pierry, nel cuore del Coteaux Sud d'Epernay. Esposizione a sud-sud-est, colline in pendenza.
Viticoltura
In conversione alla viticoltura biologica. Certificato "alto valore ambientale" e "viticoltura sostenibile in Champagne".
Raccolta
Raccolta manuale 2018
Vinificazione
Nessuna fermentazione malolattica, 6 mesi in vasche di acciaio inox
Allevamento
10% in botti di Puligny Montrachet con agitazione regolare
Contenuto alcolico
12,5%
Zuccheri residui
5 g/l
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore oro argenteo con accenni di rosa, effervescenza dinamica
Naso
Sofisticato e complesso, mandorla, pompelmo rosa, fragola, fiori bianchi, miele
Bocca
Attacco fresco, buon corpo, trama densa e consistente. Aromatico e strutturato. Finale aspro, salivoso e gessoso.
Servire
AT 10°C
Bevete prima
2028
Produzione
3.114 bottiglie
Abbinamento cibo-vino
Perfetto come aperitivo, con il tonno a merenda, la rana pescatrice con pancetta affumicata, l'orata alla griglia...
Champagne Pascal Lejeune
Champagne
Opinione degli esperti
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Eredi di tre generazioni di vendemmiatori, Pascal e Sandrine Lejeune sono nati nel 1995 come cooperativa di vendemmiatori e hanno lanciato il loro marchio. Il figlio Thibaut li ha raggiunti nel 2015. La famiglia coltiva 4,5 ettari di vigneto sulle pendici meridionali di Épernay. La tenuta ha ottenuto la certificazione di Alto Valore Ambientale.
Guide des Vins Gault & Millau
Area valutata (Guida 2019) Consigliata (Consigliata)
Informazioni sul dominio :
Quando Pascal e Sandrine hanno preso in mano la gestione dell'azienda nel 1995, hanno deciso di darle un nuovo impulso: il vigneto è stato esteso a 4 ettari e 40 e la viticoltura integrata è stata introdotta nelle vigne. Il figlio Thibaut si è unito a loro nella tenuta nell'estate del 2015, perpetuando la competenza enologica e l'impegno familiare della Maison.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
5/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. MAXIME G. Pubblicato su 18/11/2023
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