Cariñena

Cariñena è una Denominazione di Origine (DO) prodotta nella provincia di Saragozza. È la denominazione più antica della Comunità Autonoma dell'Aragona e una delle più antiche della Spagna. Si trova a 50 chilometri da Saragozza, a sud dell'Ebro, nella comarca del Campo de Cariñena, delimitata a sud dalla Sierra Virgen e a ovest dalla regione vinicola della DO di Calatayud.

Il terroir di Cariñena è costituito da calcare rossastro su strati di rocce di carbonato di calcio e, in alcuni punti, da ardesia e argilla. Il clima è continentale con grandi variazioni termiche.

Il vitigno più comune è il Grenache Noir (55%), utilizzato per la produzione di vini rossi e rosati, seguito dal Mazuelo e dal Tempranillo (15%). Per i bianchi si utilizza il Viura (20%). La recente introduzione di vitigni stranieri ha permesso di ampliare notevolmente la gamma aromatica dei vini di Cariñena. Questa diversità può essere apprezzata attraverso la degustazione dei vini proposti dalla Bodega Grandes Vinos y Viñedos e dalle tenute Bodegas Hermanos Torcal o Bodegas Ignacio Marín.