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Mas Cal Demoura - Feu Sacré 2006

Linguadoca

Rosso

Venduto singolarmente

Bere o conservare

Nota : Bettane & Desseauve 16,5/20
Questa cuvée proviene principalmente da una parcella di vecchio Grenache Noir recentemente aggiunta al perimetro del Mas. Il suo nome evoca il ruolo delle Vestali, custodi del Fuoco Sacro nell'antichità, e traccia un parallelo con il ruolo del viticoltore, che lavora duramente per estrarre l'essenza del frutto dalla vite. Un vino di grande complessità, con un finale minerale che ricorda il terroir. Un grande Languedoc in quantità molto limitata!

Caratteristiche

Dominio

Mas Cal Demoura

Cuvée

Feu Sacré

Annata

2006

Designazione

Coteaux du Languedoc

Regione

Linguadoca

Varietà d'uva

Grenache (majoritaire)

I terroir

Ghiaia calcarea, terreni molto filtranti e profondi, clima mediterraneo rinfrescato dai venti

Viticoltura

Coltivazione biologica, potatura corta e diradamento

Raccolta

manuale

Vinificazione

Vinificazione tradizionale con controllo della temperatura, vendemmia parzialmente diraspata, lunghi periodi di fermentazione.

Allevamento

18 mesi in botti di rovere da 500 litri.

Degustazione e abbinamento

Occhio

Colore viola quasi nero

Naso

frutti neri e sapori di moka

Bocca

Attacco fresco, generoso, denso, ricco di sapori e di grande complessità (moka, frutta nera, ciliegie al brandy e spezie dolci). Tannini molto fini. Persistenza impressionante. Finale minerale che ricorda il terroir.

Servire

Decantare a 15-17°C

Aperto

1 ora prima

Bevete da

2010

Bevete prima

2020

Produzione

1200 bottiglie

Guardia

<br/>

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Da gustare con formaggio Roquefort o dessert al cioccolato...

Mas Cal Demoura

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Coteaux du Languedoc

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Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine valutato (guida 2025) 4*Stelle (produttori di altissima qualità, le glorie del vino francese)

Informazioni sul dominio :

Rigore e cura, intelligenza e precisione, oltre a una chiara idea di cosa sia un grande vino, hanno portato i rossi del talentuoso Vincent Goumard ai vertici. La loro classicità era esemplare, ma non tendeva mai all'austerità. L'evoluzione, senza perdere nessuna di queste qualità, verso una sensualità sconcertante è il culmine di un ciclo in cui dominano la precisione e la finezza dei tannini. I bianchi progrediscono, in particolare con una cuvée l'étincelle dalla freschezza sorprendente. Novità del 2020: l'intera gamma sarà imbottigliata in Borgogna.

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).

Informazioni sul dominio :

Dopo una carriera da consulenti, Vincent e Isabelle Goumard hanno rilevato nel 2004 questa splendida tenuta, fondata all'inizio degli anni '90 da Jean-Pierre Jullien. In precedenza avevano visitato una ventina di cantine nelle regioni della Linguadoca e del Roussillon, ma la potenza del luogo, nel cuore delle Terrasses du Larzac, li ha conquistati. I due coniugi hanno subito dimostrato tutto il loro talento, con una conoscenza molto dettagliata del loro appezzamento di terreno e delle variazioni geologiche, un rispetto per le piante e un elevato livello di standard enologico. Nel corso degli anni, lo stile è diventato più raffinato, con vini sempre più delicati e complessi, con una sostanza elegante e un magnifico potenziale di invecchiamento. Il Mas Cal Demoura è senza dubbio uno dei punti di riferimento della regione. Annata Dopo un 2021 interessante ma un po' sottotono, la tenuta ha prodotto un 2022 superbo. La terza stella è chiaramente nel mirino.

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