Domaine Les Païssels - Saint Chinian Les Païssels 2022
2*Étoiles
Hachette
90/100
Bettane & Desseauve
«Un Saint Chinian complesso e profondo, ottenuto da un assemblaggio di vecchie vigne: una vera delizia!»
Les Païssels è un vino corposo e solare, complesso con note speziate, di fiori d'arancio canditi e cioccolato. Notevole al palato per la sua eleganza e persistenza. Splendido successo con un ottimo potenziale di invecchiamento.
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Occhio
Abito rosso scuro
Naso
Seducente, con aromi canditi di fiori d'arancio e liquirizia
Bocca
Ampio, con note speziate, cioccolatose e fruttate, finale lungo con tannini setosi.
Servire
A 17°C
Bere prima
2030
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina perfettamente con agnello, una bella costata di manzo, selvaggina di piccola taglia, carni in salsa e piatti piccanti...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2024) 90/100 (Annata )
Tenuta valutata (guida 2025) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Questo recente domaine è gestito da due ingegneri agronomi, tra cui un ex direttore di una cantina di Fitou che ha rilevato i vigneti di famiglia usciti dalla cooperativa. Dopo un 2016 all'insegna della generosità e grandi successi nel 2017, abbiamo notato l'alto livello di Jalouses nel 2018, un vino di riferimento dei terroir di scisto. Il 2019 continua su questa impressionante scia e gli assegniamo volentieri una terza stella.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2024) 2*Stelle (Annata 2020) (Vino eccezionale)
Tenuta valutata (guida 2025) 2*stelle (Vino eccezionale)
Informazioni sulla tenuta:
Vivien Roussignol e Marie Toussaint si sono stabiliti nel 2011 con un solo ettaro di vigneti potati a vaso, coltivati su pendii scistosi. Hanno gradualmente ampliato il vigneto privilegiando i vecchi vigneti e conservando vivo un ricco patrimonio di vitigni (oggi una ventina). I 12 ettari sono in conversione biologica dal 2019.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese).
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 03/08/2024
Preferito questa annata dall'autenticità meridionale assolutamente seducente, che non manca né di fascino né di sostanza. Il palato caldo, ampio e generoso declina una brillante gamma di sapori di frutti neri confettati, seguiti da note di cacao amaro e radice di liquirizia, unite da essenze di macchia mediterranea. Molto corposo e denso, il vino ben maturo è avvolto da tannini vellutati accompagnati da una bella rotondità e improntati dal carattere solare Annata. Notevole lunghezza concentrata e profumata, sottolineata da una leggera punta di freschezza per prolungare il piacere. Ottimo rapporto qualità-prezzo /P. Nascondendo bene il loro forte temperamento sotto una presentazione sobria, i Paissels hanno esaltato un couscous berbero con ras el hanout e harissa, condiviso in famiglia. Punteggio = 4,3.
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