Domaine Les Païssels - Saint Chinian Les Païssels 2022
Linguadoca
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
2*Étoiles
Hachette
-
90/100
Bettane & Desseauve
"Un Saint Chinian profondo e complesso, ottenuto da un assemblaggio di vecchie vigne - una pura delizia!
Les Païssels è un vino corposo e solare, ricco di complessità, con note speziate, di fiori d'arancio canditi e di cioccolato. L'eleganza e la lunghezza sono notevoli al palato. Uno splendido successo con un buon potenziale di invecchiamento.
Caratteristiche
Dominio
Domaine Les Païssels
Cuvée
Les Païssels
Annata
2022
Designazione
Saint-Chinian
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
35% Carignan, 35% Syrah, 15% Grenache, 15% Mourvèdre
I terroir
Viti piantate su scisto tra 150 e 250 m di altitudine
Viticoltura
Ragionato, rispettoso dell'ambiente
Raccolta
A maturazione ottimale
Vinificazione
Tradizionale e meticolosa, l'uva viene diraspata e pigiata, estratta delicatamente mediante punzonatura del cappello e rimontaggio.
Allevamento
12 mesi in vasche d'acciaio per Carignan e Grenache, in botti da 2 o 3 vini per Syrah e Mourvèdre.
Contenuto alcolico
14.5%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Rosso scuro
Naso
Seducente, con aromi canditi di fiori d'arancio e liquirizia.
Bocca
Corposo, con note speziate, di cioccolato e fruttate e un lungo finale con tannini setosi.
Servire
AT 17°C
Bevete prima
2030
Abbinamento cibo-vino
Si accompagna perfettamente ad agnello, costata di manzo, selvaggina, carni in salse e piatti piccanti...
Domaine Les Païssels
Saint-Chinian
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Annata Valutazione del vino (guida 2024) 90/100 ( 2020)
Domaine valutato (guida 2024) 3*Stelle (produzione di alta qualità, un punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Questa recente tenuta è gestita da due ingegneri agricoli, tra cui un ex direttore di una cantina di Fitou che ha rilevato le vigne di famiglia dalla cooperativa. Dopo i generosi 2016 e i grandi successi del 2017, abbiamo notato l'alto livello di Jalouses nel 2018, un vino di riferimento per i terroir scistosi. Con i 2019 che continuano su questa linea impressionante, siamo felici di assegnare loro una terza stella.
Guide Hachette des vins
Annata Vino valutato (guida 2024) 2*Stelle ( 2020) (vino eccezionale)
Valutazione della tenuta (guida 2024) 2*Stelle (vino eccezionale)
Informazioni sul dominio :
Vivien Roussignol e Marie Toussaint sono partite nel 2011 con un solo ettaro di viti potate a spalliera su pendii scistosi. Hanno gradualmente ampliato il vigneto, privilegiando le vecchie viti e mantenendo vivo un ricco patrimonio di vitigni (oggi una ventina). I 12 ettari saranno convertiti all'agricoltura biologica nel 2019.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione vinicola francese).
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 03/08/2024
Favorito per questa cuvée, con la sua seducente autenticità meridionale, che non manca né di fascino né di sostanza. Caldo, pieno e generoso al palato, con una brillante tavolozza di sapori di frutta nera in confettura, seguiti da note di cacao amaro e radice di liquirizia, unite a sentori di macchia mediterranea. Annata Corposo e denso, il frutto maturo è avvolto da tannini vellutati, ben arrotondati e impregnati del carattere solare di . Notevolmente concentrato e profumato, con un pizzico di freschezza per far durare il piacere. Eccellente Q.R. /P. Nascondendo bene il loro forte temperamento sotto una presentazione sobria, i Paissel hanno sublimato un couscous berbero con ras el hanout e harissa, condiviso con la famiglia. Punteggio = 4,3.
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