Domaine Les Païssels - Saint Chinian Les Païssels 2022
Linguadoca
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
2*Étoiles
Hachette
-
90/100
Bettane & Desseauve
"Un Saint Chinian profondo e complesso, ottenuto da un assemblaggio di vecchie vigne - una pura delizia!
Les Païssels è un vino corposo e solare, ricco di complessità, con note di spezie, fiori d'arancio canditi e cioccolato. L'eleganza e la lunghezza sono notevoli al palato. Uno splendido successo con un buon potenziale di invecchiamento.
Caratteristiche
Casa Vinicola
Domaine Les Païssels
Cuvée
Les Païssels
Annata
2022
Denominazione
Saint-Chinian
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
35% Carignan, 35% Syrah, 15% Grenache, 15% Mourvèdre
I terroir
Viti piantate su scisto tra 150 e 250 m di altitudine
Viticoltura
Ragionato, rispettoso dell'ambiente
Raccolta
A maturazione ottimale
Vinificazione
Tradizionale e meticolosa, l'uva viene diraspata e pigiata, estratta delicatamente mediante punzonatura del cappello e rimontaggio.
Affinamento
12 mesi in vasche d'acciaio per Carignan e Grenache, in botti da 2 o 3 vini per Syrah e Mourvèdre.
Contenuto alcolico
14.5%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Rosso scuro
Naso
Seducente, con aromi canditi di fiori d'arancio e liquirizia.
Bocca
Corposo, con note speziate, di cioccolato e fruttate e un lungo finale con tannini setosi.
Servire
AT 17°C
Bevete prima
2030
Abbinamento cibo-vino
Si accompagna perfettamente ad agnello, costata di manzo, selvaggina, carni in salse e piatti piccanti...
Domaine Les Païssels
Saint-Chinian
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Annata Vino valutato (guida 2024) 90/100 ( 2020)
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Casa Vinicola Informazioni su :
Casa Vinicola Questo recente è gestito da due ingegneri agrari, tra cui un ex direttore di una cantina di Fitou che ha rilevato le vigne di famiglia quando hanno lasciato la cooperativa. Dopo i generosi 2016 e i grandi successi del 2017, abbiamo notato l'alto livello di Jalouses nel 2018, un vino di riferimento per i terroir scistosi. Con i 2019 che continuano su questa linea impressionante, siamo felici di assegnare loro una terza stella.
Guide Hachette des vins
Annata Vino valutato (guida 2024) 2*Stelle ( 2020) (vino eccezionale)
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Vin remarquable)
Casa Vinicola Informazioni su :
Vivien Roussignol e Marie Toussaint sono partite nel 2011 con un solo ettaro di viti potate a spalliera su pendii di scisto. Hanno gradualmente ampliato il vigneto, privilegiando le vecchie viti e mantenendo vivo un ricco patrimonio di vitigni (oggi una ventina). I 12 ettari saranno convertiti all'agricoltura biologica nel 2019.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4 / 5
su 1 recensione
Voto e recensione di M. GILLES D. Pubblicato il 03/08/2024
Ci siamo innamorati di questa cuvée, che ha una seducente autenticità meridionale e non manca di stile e sostanza. Caldo, pieno e generoso al palato, con una brillante tavolozza di sapori di frutta nera in confettura, seguiti da note di cacao amaro e radice di liquirizia, unite a sentori di macchia mediterranea. Annata Corposo e denso, il frutto maturo è avvolto da tannini vellutati, ben arrotondati e impregnati del carattere solare di . Notevolmente concentrato e fragrante, con un pizzico di freschezza per far durare il piacere. Eccellente Q.R. /P. Nascondendo bene il loro forte temperamento sotto una presentazione sobria, i Paissel hanno sublimato un couscous berbero con ras el hanout e harissa, condiviso con la famiglia. Punteggio = 4,3.
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