Les Vignes Oubliées

Questi 9 ettari di vigneti, destinati ad essere abbandonati per motivi economici, hanno ripreso vita e sono ora coltivati in collaborazione con i loro proprietari. Grazie alla generosità della Linguadoca unita alla freschezza del Larzac, questo terroir d'altitudine (fino a 350 m) e i suoi terreni ricchi di scisti, arenarie e argille calcaree lo rendono un sito eccezionale. 

I vini sono il risultato di un lavoro meticoloso sui terreni e sui vigneti e trasmettono un messaggio autentico del terroir, mettendo in risalto i vitigni. I vini sono affinati al fresco in una grotta, un antico frantoio, che trasmette un messaggio autentico del terroir. 

Con uno stile vivace e digeribile, la cuvée dichiarata in Linguadoca è una vera delizia. A base di clairette, il bianco è sapientemente inquadrato dall'affinamento in legno. La composizione del terreno è ricca: scisto, arenaria, argilloso-calcareo.