Frédéric Mabileau

Il Domaine Frédéric Mabileau dispone di un vigneto di 27 ettari in produzione. Consapevole delle esigenze di un'agricoltura sostenibile, nel 2007 ha deciso di convertire l'intero vigneto all'agricoltura biologica, oggi coronata dalla certificazione ECOCERT. Nell'agosto 2020, Frédéric Mabileau è scomparso improvvisamente in un incidente con un ultraleggero.

Il Domaine Frédéric Mabileau sorge su un terroir composto principalmente da sabbia e ghiaia. Gran parte dei vigneti, di età compresa tra i 35 e i 50 anni, beneficia di un ottimo radicamento che permette alle radici di attingere al cuore del suolo. Sulle dolci pendici nascono vini più opulenti e strutturati. Il vicino Bourgueil offre invece terreni più argillosi che danno vita a vini più corposi.

Desiderando rispettare l'integrità dell'uva dalla vigna alla vasca, il Domaine Frédéric Mabileau vendemmia l'intero vigneto a mano e lo seleziona su due tavoli di cernita successivi (prima e dopo la diraspatrice). Tutti questi elementi danno uve più corpose, che maturano meglio riequilibrando le acidità che consentono di ottenere vini morbidi, rotondi e concentrati. Uno degli indirizzi imperdibili di Saint-Nicolas de Bourgueil!