Domaine du Pré Semelé - Sancerre Le Cotelin 2021
Loira
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
91/100
RVF
Il Cotelin è un terroir dal profilo piuttosto solare, che produce un vino ricco e complesso, con un grande volume al palato e un finale ben equilibrato. volume al palato e un finale ben equilibrato. È un vino da riposo e può essere gustato con pesce alla griglia, carni bianche o formaggi di capra. pesce alla griglia, carni bianche o formaggi di capra.
Caratteristiche
Dominio
Domaine du Pré Semelé
Cuvée
Le Cotelin
Annata
2021
Designazione
Sancerre
Regione
Loira
Varietà d'uva
Sauvignon blanc
I terroir
Calcare Portlandiano
Viticoltura
In conversione all'agricoltura biologica dal 2020. Controllo biologico dal 2018. Lavorazione del terreno, copertura erbosa naturale, nessun diserbante chimico, nessun prodotto antiparassitario.
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Pressatura lunga e soffice (circa 3h30), con separazione dei succhi e vinificazione separata, con decantazione dopo 48 ore di stabilizzazione a freddo. Lievitazione con lievito neutro, fermentazione in demi-muid da 600 litri a temperatura controllata.
Allevamento
12 mesi sulle fecce fini con agitazione in demi-muid. Affinamento con bentonite (argilla naturale), filtrazione su piastra di cellulosa e imbottigliamento dopo regolazione della CO2.
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore oro pallido
Naso
Complesso e intenso, con note di agrumi (limone) e frutta bianca (pesca, pera).
Bocca
Ricco e voluminoso, finale salino
Servire
AT 10-12°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete prima
2030
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con pesce alla griglia, carni bianche o formaggio di capra...
Domaine du Pré Semelé
Sancerre
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2024) 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Informazioni sul dominio :
Julien e Clément Raimbault sono la nuova generazione di viticoltori di Sancerre: formati dai fratelli Pinard e da Alphonse Mellot, coltivano i 21 ettari di terroir argillo-calcareo della famiglia. Le viti sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica (ma senza certificazione). Le cuvée di punta, Les Chasseignes e Zeste bianco e Camille rosso, sono prodotte con le viti più vecchie piantate nelle parcelle meglio esposte. La gamma, molto equilibrata, è un successo in entrambi i colori: i rossi combinano potenza ed eleganza, mentre i bianchi sono puri e raffinati. Perla Con prezzi molto ragionevoli, questo indirizzo è più di una scommessa sicura: è un vero e proprio!
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Annata Voto vino (guida 2022) 91/100 ( 2019)
Tenuta classificata (guida 2025) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul dominio :
I fratelli Raimbault, Julien e Clément, incarnano la nuova generazione di viticoltori di Sancerre. Nelle precedenti edizioni, abbiamo messo in evidenza i loro vini limpidi e moderni, privi di asperità e con un pizzico di smalto. Per emanciparsi da questo quadro tecnicamente ineccepibile e offrire una definizione più vivace di Sancerre, è necessario affinare alcuni parametri. "Siamo felici di vedere che i vini si esprimono più liberamente. Sono ora più rilassati, più golosi, pur conservando la precisione che li contraddistingue. Annata Il 2022, solare, è un gioco di equilibri! Il piacere di assaggiarlo ha fatto guadagnare alla tenuta la sua prima stella.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
5/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. DAMIEN J. Pubblicato su 16/10/2023
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