Domaine Vincent Pinard - Sancerre Clémence 2015

Bettane & Desseauve

Informazioni sul dominio :

I fratelli Clément e Florent Pinard continuano a mantenere il loro domaine all'apice del successo. Senza agenti di vendita o rappresentanti, la gamma viene venduta ai migliori ristoranti stellati Michelin e ai mercati di esportazione, soddisfacendo una manciata di fedeli appassionati di vino desiderosi di assaggiare le loro ultime cuvée. Gestiscono i loro 17 ettari secondo i principi dell'agricoltura biologica, senza certificazione, e hanno iniziato l'agricoltura biodinamica nel 2018. Producono bianchi fini e delicati e rossi pieni, alcuni dei quali vengono raccolti interi, conferendo al Pinot una maggiore ricchezza e complessità e collocandoli tra i migliori esemplari della Loira. Annata Con poca solforosa, lieviti indigeni selezionati a mano e una raccolta manuale, tutto è orientato all'eccellenza, con ogni dettaglio messo in discussione ad ogni . Gli otto bianchi, in particolare, sono una guida molto istruttiva ai diversi terroir di Bué, con i loro diversi strati di calcare, silice e marna.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul dominio :

Nel villaggio viticolo di Bué, la famiglia Pinard ha reso la sua tenuta una delle più emblematiche di Sancerre. Annate Nel corso degli anni, i fratelli Florent e Clément hanno costantemente spinto i loro limiti per creare una gamma di sapori sempre più vicina ai loro terroir, sia in termini di viticoltura (conversione all'agricoltura biologica, controllo delle rese, maturazione ottimale delle uve, ecc.) che in cantina (lavoro con ceppi di lievito provenienti dai propri vigneti per la fermentazione, maturazione più lunga in demi-muid, dosi ridotte di zolfo vulcanico, ecc.) Florès è un'eccellente introduzione all'approccio stilizzato e perfettamente calibrato dei bianchi. L'intensità sale poi con le cuvée che identificano i diversi lieux-dits, dal salino e cesellato Petit Chemarin alla potenza austera ed elegante di Chêne Marchand, senza dimenticare il confortante e denso Le Château. I rossi non sono da meno, con vini sempre più definiti e altamente concentrati.