Domaine Michel Chevré

Il Domaine Michel Chevré è stato creato nel 2007 e nel 2009 ha dato vita alla cuvée Les Ecotards nella denominazione AOC Saumur. Questa cuvée nasce su un appezzamento di un ettaro di Chenin, su una collina calcarea esposta a sud, nel villaggio di Courchamps.

Nel 1992, Michel Chevré incontra Thierry Germain, appena insediatosi alla tenuta Domaine des Roches Neuves, a Varrains, nella denominazione Saumur Champigny. Tra i due uomini scatta subito l'intesa e Michel inizia a lavorare come capo coltivatore. Insieme, nel 2002 convertiranno il Domaine des Roches Neuves all'agricoltura biologica e daranno vita alla famosa cuvée parcellaire l'Insolite.