Le Clos des Fées - Côtes Catalanes Aimer, Rêver, Prier, Se Taire 2020
Rossiglione
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
93/100
Robert Parker
Aimer, Rêver, Prier, Se Taire 2020 (Amare, sognare, pregare, tacere) offre un bel programma: dopo aver aperto la bottiglia, lasciamo che il vino si apra delicatamente... Al naso è complesso, con aromi di frutta rossa matura e croccante, tocchi erbacei e note di mora, coulis di lamponi e marasca, con una fine nota di legno. Denso e scattante, il palato è potente ma non pesante, con una buona pienezza, tannini presenti e una grana eccezionale, per un finale impetuoso e affumicato. Lasciatevi tentare!
Caratteristiche
Dominio
Clos des Fées
Cuvée
Aimer, Rêver, Prier, Se Taire
Annata
2020
Designazione
IGP Côtes Catalanes
Regione
Rossiglione
Varietà d'uva
100% Pinot Noir
I terroir
Terreni argillosi rossi e neri, calcare gelificato
Viticoltura
Ragionato
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Breve macerazione pre-fermentativa a freddo, fermentazione rapida con lieviti indigeni, leggera follatura del cappello e rimontaggi moderati.
Allevamento
8-10 mesi in botti di Borgogna monovitigno, leggermente filtrato
Contenuto alcolico
14%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore rubino brillante
Naso
Complesso, aromi di frutta rossa matura e croccante, tocchi erbacei, note di mora, coulis di lamponi e marasche, nota di rovere finemente presente.
Bocca
Denso e vivace, potente ma non pesante, buona ampiezza, tannini presenti con una grana eccezionale, finale vivace e affumicato.
Servire
AT 15-17 °C
Aperto
30 minuti prima
Bevete prima
2030
Abbinamento cibo-vino
Si abbina bene a un semplice ossobuco e sale grosso, a una meurette all'uovo con vino rosso e scalogno, a un pâté en croûte, a un vol au vent, a un'insalata di fegato di pollame, a una spalla di agnello, coniglio o pernice semplicemente arrostita...
Clos des Fées
IGP Côtes Catalanes
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Valutazione 3* stelle (produzione di alta qualità, un punto di riferimento nel settore)
Informazioni sul dominio :
Hervé Bizeul, viticoltore e scrittore ribelle, ha poco da dimostrare, visto che la sua tenuta è una delle elite della regione del Roussillon. Ma questo non gli impedisce di sfidare costantemente se stesso, di aprire nuove strade, di innovare, di pensare fuori dagli schemi e di creare nuove cuvée. Ne è un esempio il suo pinot nero, nato dal nulla per resistere ai rigori del sole e del vento di tramontana della valle dell'Agly. Qui ogni cuvée ha una propria personalità, a volte intransigente, proprio come il suo enologo. Da ben 7 terroir diversi nasce un'interpretazione seria e diversificata del Roussillon. Un modello nel suo genere.
Robert Parker - Wine Advocate
Annata Voto (guida 2021) 93/100 ( 2019) (Grande vino)
Domaine noté (guida 2023) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
Domaine noté Consigliato
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