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Le Clos des Fées - Côtes Catalanes Aimer, Rêver, Prier, Se Taire 2020

Rossiglione

Rosso

Venduto singolarmente

Bere o conservare

93/100

Robert Parker

Annata (Note 2019)
pinot nero
complesso
note legnose
pollame

Aimer, Rêver, Prier, Se Taire 2020 (Amare, sognare, pregare, tacere) offre un bel programma: dopo aver aperto la bottiglia, lasciamo che il vino si apra delicatamente... Al naso è complesso, con aromi di frutta rossa matura e croccante, tocchi erbacei e note di mora, coulis di lamponi e marasca, con una fine nota di legno. Denso e scattante, il palato è potente ma non pesante, con una buona pienezza, tannini presenti e una grana eccezionale, per un finale impetuoso e affumicato. Lasciatevi tentare!

Caratteristiche

Dominio

Clos des Fées

Cuvée

Aimer, Rêver, Prier, Se Taire

Annata

2020

Designazione

IGP Côtes Catalanes

Regione

Rossiglione

Varietà d'uva

100% Pinot Noir

I terroir

Terreni argillosi rossi e neri, calcare gelificato

Viticoltura

Ragionato

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Breve macerazione pre-fermentativa a freddo, fermentazione rapida con lieviti indigeni, leggera follatura del cappello e rimontaggi moderati.

Allevamento

8-10 mesi in botti di Borgogna monovitigno, leggermente filtrato

Contenuto alcolico

14%

Degustazione e abbinamento

Occhio

Colore rubino brillante

Naso

Complesso, aromi di frutta rossa matura e croccante, tocchi erbacei, note di mora, coulis di lamponi e marasche, nota di rovere finemente presente.

Bocca

Denso e vivace, potente ma non pesante, buona ampiezza, tannini presenti con una grana eccezionale, finale vivace e affumicato.

Servire

AT 15-17 °C

Aperto

30 minuti prima

Bevete prima

2030

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Si abbina bene a un semplice ossobuco e sale grosso, a una meurette all'uovo con vino rosso e scalogno, a un pâté en croûte, a un vol au vent, a un'insalata di fegato di pollame, a una spalla di agnello, coniglio o pernice semplicemente arrostita...

Clos des Fées

Maggiori informazioni su Clos des Fées

IGP Côtes Catalanes

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Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Valutazione a 3 stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)

Informazioni sul dominio :

Hervé Bizeul, viticoltore e scrittore ribelle, ha poco da dimostrare, visto che la sua tenuta è una delle elite della regione del Roussillon. Ma questo non gli impedisce di sfidare costantemente se stesso, di aprire nuove strade, di innovare, di pensare fuori dagli schemi e di creare nuove cuvée. Ne è un esempio il suo pinot nero, nato dal nulla per resistere ai rigori del sole e del vento di tramontana della valle dell'Agly. Qui ogni cuvée ha una propria personalità, a volte intransigente, proprio come il suo enologo. Da ben 7 terroir diversi nasce un'interpretazione seria e diversificata del Roussillon. Un modello nel suo genere.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Annata Voto (guida 2021) 93/100 ( 2019) (Grande vino)

Domaine noté (guida 2023) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domaine noté Consigliato

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