Les Clos Perdus - L'Extrême 2011
Linguadoca
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
16/20
RVF
Coltivate su terreni ostili, le viti di Llendoner Pelut e Syrah producono piccole rese per questa cuvée dalle sfumature catalane. Concentrato e delicato, l'Extrême rouge 2011 si esprime con note di frutta nera e spezie. Un vino pieno di sole!
Caratteristiche
Casa Vinicola
Les Clos Perdus
Cuvée
L'Extrême
Annata
2011
Denominazione
IGP Côtes Catalanes
Regione
Rossiglione
Varietà d'uva
Llendoner Pelut, Syrah
I terroir
suoli marnosi scistosi su ripidi pendii esposti a nord
Viticoltura
certificato biologico e biodinamico
Raccolta
manuale
Vinificazione
80% diraspatura (20% grappoli interi), nessuna pigiatura. Fermentazione spontanea per 21-44 giorni in botti nuove di rovere francese da 500 litri, dopo 3 giorni di macerazione a contatto con le bucce. Pressatura verticale.
Affinamento
in botti da 500 litri e vasche di acciaio inox sulle fecce fini per 20 mesi. Nessun affinamento. Nessuna filtrazione.
Contenuto alcolico
14 %
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
rosso cremisi
Naso
aromi di ribes nero e arancia rossa con note complesse di gariga e pietra umida
Bocca
ricco e corposo, dominato da frutta nera, prugna e spezie cotte
Servire
a 16-18°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2015
Bevete prima
2030
Produzione
1680 bottiglie
Abbinamento cibo-vino
Servire con cacciagione o selvaggina da pelo, formaggi stagionati...
Les Clos Perdus
IGP Côtes Catalanes
Opinione degli esperti
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Annata Valutazione del vino (guida 2015) 16/20 ( 2010) (Vino molto buono)
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Casa Vinicola Informazioni su :
Paul Old coltiva queste vecchie vigne tra Corbières e Roussillon in modo biodinamico. L'approccio minimalista in cantina ha prodotto alcuni alti (Prioundo e L'Extrême, in bianco) ma anche alcuni bassi, con saturazione di gas in alcune annate e un'occasionale mancanza di chiarezza. Tuttavia, i vini sanno invecchiare e beneficiano dell'aerazione.
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